Trong thời gian gần đây, nước dưa chuột muối Từ chỗ chỉ là một thành phần đơn giản thêm vào các lọ dưa chua, nó đã trở thành một trong những phương pháp chữa trị được bàn tán nhiều nhất trong thể thao đỉnh cao. Hình ảnh một vận động viên quần vợt ưu tú uống thứ chất lỏng có tính axit này trong trận bán kết Grand Slam đã khơi dậy sự tò mò của nhiều người hâm mộ.
Trường hợp Carlos Alcaraz Giải Úc mở rộng đã đưa chiến thuật này vào tâm điểm chú ý của giới truyền thông. Trong một trận đấu kéo dài với Alexander Zverev, trong điều kiện thời tiết khắc nghiệt như nóng bức, chuột rút và thậm chí nôn mửa, tay vợt người Murcia đã phải dùng đến chiến thuật này. dưa chuột muối chua ngâm nước muối để cố gắng kiểm soát một số cơn đau cơ có nguy cơ khiến anh ấy phải nghỉ thi đấu.
Trận đấu đã đưa nước dưa chua trở thành mốt.
Trận bán kết của Úc mở rộng Trận đấu giữa Carlos Alcaraz và Alexander Zverev kéo dài gần năm tiếng rưỡi, với tỷ số sít sao được quyết định ở set thứ năm (6-4, 7-6(5), 6-7(3), 6-7(4) và 7-5). Trong trận đấu, tay vợt người Tây Ban Nha đã nói với đội của mình rằng Ông ấy cảm thấy không khỏe. Thậm chí anh ấy còn bình luận ngay trên đường đua: "Tôi vừa nôn, tôi không biết mình có cần uống thuốc gì không, tôi chỉ nói với các bạn thôi."
Khi các trận đấu diễn ra, chúng xuất hiện chuột rút ở cả hai chânĐiều này buộc chuyên viên vật lý trị liệu phải can thiệp trên sân. Sự can thiệp y tế này đã khiến Zverev tức giận, anh phản đối với trọng tài, cho rằng việc điều trị chuột rút là không phù hợp. Tay vợt người Đức thậm chí còn phàn nàn rằng “Họ đang bảo vệ hai người này.”, ám chỉ Alcaraz và Jannik Sinner, hai trong những cái tên nổi bật nhất trên đường đua hiện nay.
Trong khi tính hợp pháp của sự can thiệp đang được tranh luận, một đồng minh bất ngờ của công chúng đã xuất hiện trên băng ghế dự bị của thẩm phán người Murcia: một lọ nước dưa chuaĐây không phải là một hành động ngẫu hứng, mà là một phần trong chiến lược đã được đội ngũ của anh nghiên cứu để đối phó với chứng chuột rút trong các trận đấu kéo dài và trong điều kiện thời tiết cực kỳ nóng bức.
Đây không phải là lần đầu tiên người ta thấy Alcaraz dùng đến loại "thần dược" này trong những thời khắc nguy kịch. Roland GarrosCả trong trận chung kết gặp Zverev và trận bán kết năm 2024 gặp Jannik Sinner, máy quay đều đã ghi lại hình ảnh tay vợt người Tây Ban Nha giơ một chai rỗng và xin thêm loại chất lỏng này, điều mà nhiều người nhầm lẫn với một loại nước tăng lực thông thường.
Chính cầu thủ này đã thừa nhận điều đó trong các cuộc phỏng vấn, chẳng hạn như cuộc phỏng vấn với tờ báo... Cadena đối phóMùi vị của nó không thực sự dễ chịu: "Bạn sẽ quen dần thôi, nhưng tôi không thích lắm, tôi sẽ không ăn nó kèm với bữa ăn." Tuy nhiên, đó là một trong những cách cô ấy sử dụng trong những lúc cần thiết. căng thẳng cơ bắp dữ dội Khi trận đấu kéo dài hơn dự kiến.
Nước dưa chuột muối chua chính xác là gì?
Điều được biết đến rộng rãi là nước dưa chua Nó chẳng qua chỉ là chất lỏng có tính axit và mặn đi kèm với dưa chuột muối trong các hũ dưa chua. Thành phần thường là... nước, giấm (axit axetic), muối và, trong nhiều trường hợp, gia vị hoặc thì là.Có các phiên bản tự chế, phiên bản công nghiệp, và cả các sản phẩm thay thế được bào chế như thực phẩm bổ sung chuyên dụng cho vận động viên.
Chất lỏng này có đặc điểm là hương vị rất mạnhNó kết hợp độ axit và độ mặn. Sự kết hợp này chính là một trong những yếu tố then chốt tạo nên sự phổ biến của nó trong thể thao: nó không chỉ cung cấp khoáng chất và nước mà còn tạo ra… kích thích giác quan rất mạnh Trong miệng và họng, dường như nó có ảnh hưởng đến phản ứng thần kinh cơ.
Các chuyên gia dinh dưỡng thể thao làm việc với các vận động viên ưu tú, chẳng hạn như Mireia PortaMột chuyên gia công nghệ thực phẩm kiêm trưởng bộ phận dinh dưỡng tại một câu lạc bộ bóng đá hàng đầu châu Âu giải thích rằng những loại sản phẩm này được coi là... chất tăng cường hiệu suất có hương vịNói cách khác, chúng không chỉ tác động thông qua thành phần cấu tạo mà còn thông qua cách thức mà các vị chua, đắng và mặn được kích hoạt. các cảm biến miệng được kết nối với hệ thần kinh.
Theo hướng nghiên cứu này, việc súc miệng bằng dung dịch này trong khoảng 15 giây hoặc uống từng ngụm nhỏ sẽ khiến các thụ thể trong khoang miệng họng gửi tín hiệu đến não bộ đang mệt mỏi, điều này có thể dẫn đến... cải thiện phản ứng thần kinh cơ và tạo điều kiện cho sự thư giãn của các cơ đang co thắt không tự chủ.
Bên cạnh khía cạnh "công dụng", nước dưa chuột muối còn là một... chất lỏng giàu natri và một lượng kali nhất địnhVề lý thuyết, điều này giúp bù đắp một phần lượng chất điện giải bị mất trong quá trình vận động kéo dài, miễn là được sử dụng một cách hợp lý và không thay thế việc bổ sung nước đầy đủ.
Tại sao nó được dùng để chống chuột rút cơ bắp?
Việc sử dụng nước dưa chuột muối không bắt nguồn từ môn quần vợt. Nó đã xuất hiện từ nhiều năm trước trong... các cuộc đua đường dài, marathon và các chuyến du lịch bằng xe đạpMột số người tham gia đã ăn dưa chua, gói mù tạt hoặc thậm chí uống nước muối tại các trạm tiếp tế để cố gắng tránh bị chuột rút vào cuối cuộc đua.
Một vận động viên chạy bộ kể lại rằng, cách đây gần hai thập kỷ, tại... Giải Marathon Stockholm Anh ấy ngạc nhiên khi thấy dưa chuột muối chua ở các trạm tiếp nước bắt đầu từ điểm giữa chặng marathon. Điều mà lúc đó có vẻ kỳ quặc nay đã lan rộng sang các môn thể thao hiệu suất cao khác, như ba môn phối hợp, đua xe đạp và thậm chí cả bóng đá chuyên nghiệp.
Từ góc độ sinh lý học, chuột rút thường liên quan đến... sự mất cân bằng trong quá trình truyền dẫn xung điện những chất cho phép cơ bắp co và giãn bình thường. Trong quá trình vận động kéo dài, sự mất đi của natri và kaliĐiều này, cùng với tình trạng mất nước và mệt mỏi thần kinh cơ, có thể góp phần gây ra các cơn co thắt đau đớn và kéo dài.
Một mặt, nước dưa chua cung cấp, khoáng chất và nướcMặt khác, axit axetic từ giấm. Một số nghiên cứu cho thấy axit này giúp phục hồi... Độ pH của mô Và, khi kết hợp với việc bổ sung nước, nó có thể làm giảm các cơn chuột rút do mất nước trong quá trình vận động kéo dài.
Tuy nhiên, các nghiên cứu được trích dẫn nhiều nhất chỉ ra rằng cơ chế chính có thể không nằm ở việc đơn giản thay thế chất lỏng và chất điện giải, mà nằm ở một cơ chế khác. phản xạ thần kinhHương vị đậm đà sẽ kích hoạt các thụ thể trong miệng và cổ họng, thông qua hệ thần kinh, sẽ tạm thời ức chế hoạt động của các tế bào thần kinh vận động. Nguyên nhân gây ra chuột rút. Theo dữ liệu hiện có, tác dụng này sẽ nhanh chóng nhưng ngắn ngủi, chỉ đủ lâu để vận động viên tiếp tục thi đấu.
Khoa học nói gì về nước dưa chua?
Hiệu quả của nước dưa chuột muối đã được phân tích trong một số nghiên cứu khoa học. Một trong những nghiên cứu nổi tiếng nhất đã được công bố trên tạp chí. Y học & Khoa học trong Thể thao & Tập thể dục Năm 2010. Trong nghiên cứu này, người ta quan sát thấy rằng chứng chuột rút cơ do kích thích điện ở những người bị mất nước đã biến mất xung quanh thời điểm đó. 30 giây sau do uống phải chất lỏng này.
Các tác giả kết luận rằng tốc độ cải thiện diễn ra quá nhanh để chỉ có thể giải thích bằng một yếu tố duy nhất. bù dịch hoặc chất điện giảiHọ cho rằng hiệu ứng này là do phản xạ thần kinh bắt nguồn từ vùng hầu họng, có tác dụng ngăn chặn sự kích hoạt của các nơ-ron vận động alpha liên quan đến chứng chuột rút.
Ngoài lĩnh vực thể thao thuần túy, một nghiên cứu gần đây khác, bài luận DƯA MUỐI xuất bản trên tạp chí Tạp chí Gastroenterology Hoa Kỳ Năm 2022, nó đã đánh giá việc sử dụng nước dưa chua trong 82 bệnh nhân bị xơ gan những người bị chuột rút cơ bắp tái phát. Những người uống loại đồ uống này vào đầu tập phim đã nhận thấy một cải thiện mức độ nghiêm trọng của các cơn chuột rút So với những người chỉ uống nước máy, không có tác dụng phụ đáng kể nào được ghi nhận.
Trong lĩnh vực dinh dưỡng thể thao, tác động lên nồng độ chất điện giải trong máu sau khi ăn cũng đã được phân tích. nước dưa chua, mù tạt hoặc nước khử ion ở những người bị mất nước. Một nghiên cứu năm 2014 cho thấy rằng một lượng nhỏ các sản phẩm này không gây tăng kali máu hoặc những thay đổi nguy hiểm về cân bằng dịch.
Các tác giả của nghiên cứu đó nhấn mạnh rằng, mặc dù những loại đồ uống này không đủ để để bù đắp hoàn toàn lượng chất điện giải và nước bị mất. Trong những nỗ lực kéo dài, chúng dường như cũng không gây hại khi sử dụng với liều lượng vừa phải. Tuy nhiên, họ nhấn mạnh cần nghiên cứu thêm về chính xác những gì xảy ra ở nồng độ huyết tương và phản ứng của cơ bắp trong các cơn chuột rút cấp tính thực tế.
Tóm lại, các bằng chứng hiện có cho thấy nước dưa chua có thể là một công cụ hữu ích cho giảm đau nhức không thường xuyênTuy nhiên, điều đó không thể thay thế một chiến lược toàn diện về việc bổ sung nước, dinh dưỡng và chuẩn bị thể chất đúng cách, điều đặc biệt quan trọng trong các cuộc thi đòi hỏi cao như giải Grand Slam quần vợt hoặc cuộc thi marathon.
Cách các vận động viên chuyên nghiệp và nghiệp dư sử dụng nó
Trong trường hợp của Carlos Alcaraz, nước dưa chuột muối đã trở thành một... một nguồn lực rất cụ thể cho những thời điểm quan trọngAnh ấy không dùng thuốc liên tục trong suốt trận đấu, mà chỉ dùng trong những khoảng nghỉ chiến lược khi nhận thấy những triệu chứng đầu tiên của chuột rút hoặc khi cơ thể phát ra tín hiệu cảnh báo trong những trận đấu kéo dài.
Hiện tượng tương tự cũng được quan sát thấy trong các môn thể thao sức bền khác, nơi một số vận động viên lựa chọn nhấp từng ngụm nhỏ hoặc súc miệng. Cùng với nước muối. Trong các cuộc đua phổ biến và các sự kiện đạp xe đường dài, người ta thường thấy dưa chuột muối, gói mù tạt vàng, hoặc thậm chí các loại dưa chua khác tại các trạm tiếp tế, như một phần bổ sung cho nước hoặc đồ uống đẳng trương.
Bên cạnh các loại dưa muối truyền thống, nhiều loại dưa muối mới cũng bắt đầu được bày bán trên thị trường. bổ sung cụ thể Lấy cảm hứng từ nước dưa chua, các công thức này nhằm mục đích duy trì độ axit và nồng độ khoáng chất ở dạng tiện lợi hơn cho việc vận chuyển và định lượng. Ý tưởng là các vận động viên có thể sử dụng chúng khi cần thiết, mà không cần phải mang theo chai thủy tinh.
Các chuyên gia khẳng định rằng những giải pháp kiểu này cần được tích hợp vào một hệ thống tổng thể. lập kế hoạch cá nhân hóa Và đã được thử nghiệm trong quá trình luyện tập, đừng bao giờ tùy hứng vào ngày thi đấu. Hương vị khá mạnh và, đối với một số người, có thể gây khó chịu hoặc buồn nôn nếu dùng mà chưa quen trước đó.
Cũng cần lưu ý rằng, mặc dù chưa có tác dụng phụ nghiêm trọng nào được ghi nhận trong các nghiên cứu với thể tích nhỏ, nhưng đây là một sản phẩm có hàm lượng natri rất caoDo đó, không nên lạm dụng sản phẩm này, đặc biệt là ở những người bị cao huyết áp hoặc các vấn đề về thận, và nên tham khảo ý kiến chuyên gia chăm sóc sức khỏe hoặc chuyên gia dinh dưỡng trước khi sử dụng thường xuyên.
Các loại thực phẩm và đồ uống tương tự khác
Nước dưa chuột muối không phải là loại chất lỏng duy nhất được nghiên cứu về tác dụng tiềm năng đối với chứng chuột rút. Một số nghiên cứu và kinh nghiệm khi chạy bộ chỉ ra những lựa chọn khác. đặc điểm cảm quan và thành phần tương tựchẳng hạn như nước ép từ các loại dưa muối khác hoặc giấm táo.
Trong một số sự kiện sức bền, các vận động viên đã được nhìn thấy sử dụng vũ lực trực tiếp. gói mù tạt vàng Như thể chúng là một loại gel năng lượng. Loại mù tạt này, với hương vị đậm đà và mặn mà, có một số thành phần tương đồng với nước ngâm dưa chua và đã được đưa vào các nghiên cứu về phản ứng điện giải sau khi mất nước.
Tương tự, người ta đã đề cập rằng nước thì là và các biến thể khác của dưa chua, cũng như các loại nước sốt ngọt làm từ giấm, như những lựa chọn thay thế khả thi trong cùng một khái niệm: các loại chất lỏng rất ngon, có vị chua và mặn, có thể kích hoạt phản xạ tương tự như nước dưa chua.
Các nghiên cứu hiện có đều nhất trí về một điểm: Những sản phẩm này, với số lượng nhỏ, tự chúng không thể bù đắp hoàn toàn cho tất cả lượng nước và khoáng chất bị mất. Trong quá trình tập luyện cường độ cao, chúng chỉ nên được xem như một biện pháp tạm thời chống chuột rút, chứ không phải là biện pháp thay thế cho việc bổ sung đủ nước, đồ uống đẳng trương và chế độ ăn uống phù hợp với cường độ vận động.
Hiện tại, cộng đồng khoa học đang kêu gọi thận trọng. Mặc dù kết quả ban đầu đầy hứa hẹn, nhưng cần phải có thêm nghiên cứu sâu hơn. nghiên cứu sâu hơn trong các tình huống thể thao thực tế và với các đặc điểm dân số khác nhau, để hoàn tất việc xác nhận liều lượng, thời gian sử dụng và các chống chỉ định có thể xảy ra ở các nhóm cụ thể.
Với tất cả những gì đã biết cho đến nay, nước dưa chuột muối Phương pháp này đã được chứng minh là một cách hữu hiệu để đối phó với chuột rút, cả ở các vận động viên chuyên nghiệp và nghiệp dư. Nó không phải là thuốc tiên, cũng không thể thay thế việc chuẩn bị thể chất tốt, bổ sung nước đầy đủ và một kế hoạch dinh dưỡng hợp lý, nhưng nó có thể là một công cụ hữu ích khác cho những người phải đối mặt với những nỗ lực kéo dài và đòi hỏi cao, như chính Carlos Alcaraz đã chứng minh trên các sân đấu của các giải đấu lớn.
