Tình hình tài chính của các hộ gia đình Basque phản ánh một mô hình rõ ràng: Ở xứ Basque, người ta chi nhiều tiền cho hàng tạp hóa hơn so với phần còn lại của Tây Ban Nha.Mặc dù giá thực phẩm nói chung tăng trong những năm gần đây, mức tiêu thụ không chỉ ổn định mà còn cao hơn mức trung bình của tiểu bang.
Theo số liệu chính thức mới nhất, Mỗi người dân ở xứ Basque chi trung bình 2.067 euro mỗi năm cho thực phẩm, mà là một cao hơn 15,7% so với mức trung bình toàn quốcSự khác biệt này không phải là một sắc thái nhỏ và đi kèm với hành vi mua sắm rất đặc biệt: nhiều sản phẩm tươi và cơ bản hơn, ít đồ uống có đường, nước đóng chai và thức ăn chế biến sẵn hơn.
Chi tiêu cho thực phẩm cao hơn mức trung bình của Tây Ban Nha
Niên giám «Ẩm thực Tây Ban Nha 2025» của Mercasa, dựa trên bảng tiêu thụ của Bộ Nông nghiệp, Thủy sản và Thực phẩm, xác nhận rằng Chi tiêu thực phẩm trung bình cho mỗi người ở Xứ Basque là 2.067 euro mỗi nămCon số này đưa cộng đồng tự trị lên vị trí đầu bảng xếp hạng của tiểu bang, củng cố quan điểm phổ biến rằng ở xứ Basque, người ta đầu tư nhiều hơn vào việc ăn uống lành mạnh.
Trong ngân sách đó, Thịt chiếm 21,1% tổng chi tiêu, điều này làm cho nó trở thành trò chơi quan trọng nhất. Tiếp theo là sản phẩm thủy sản, với 12,9% của khoản giải ngân cho mỗi người, trái cây tươi, chiếm 10,2%, The rau, với 6,8%, Và các sản phẩm từ sữa, chiếm 7,5%Nói cách khác, một phần rất lớn tiền được chi cho các sản phẩm tươi hoặc chế biến tối thiểu.
So với mức trung bình của tiểu bang, Sự khác biệt có lợi cho xứ Basque là rõ ràngChi tiêu bình quân đầu người cao hơn 15,7% và tập trung đặc biệt ở thực phẩm được coi là cơ bản trong chế độ ăn Địa Trung Hải, một thứ gì đó phù hợp với truyền thống ẩm thực và văn hóa ẩm thực của khu vực.
Sự gia tăng chi tiêu này dường như không bị chậm lại bởi lạm phát hoặc giá cả tăng trong những năm gần đây; Ưu tiên dành phần lớn ngân sách gia đình cho thực phẩm vẫn còn ăn sâu bám rễ. trong cộng đồng người Basque, những người vẫn tiếp tục lựa chọn các sản phẩm chất lượng ngay cả trong bối cảnh kinh tế phức tạp.
Các hộ gia đình người Basque chi tiêu nhiều nhất vào những sản phẩm nào?
Ngoài con số chung là 2.067 euro cho mỗi người, Sự phân chia chi tiêu cho thấy rõ sở thích tiêu dùng Ở xứ Basque. Báo cáo Mercasa và nghiên cứu Tiêu thụ Thực phẩm hàng năm của Bộ đều thống nhất: so với phần còn lại của Tây Ban Nha, người dân xứ Basque ít sẵn sàng chi tiền hơn khi mua một số sản phẩm nhất định để dự trữ trong tủ đựng thức ăn.
Lấy mức trung bình toàn quốc làm tham chiếu, Chi tiêu bình quân đầu người cao hơn đáng kể ở trứng (tăng 24,9%), sữa (trên 23%) y rượu vang (thêm 37,2%). Thêm vào đó là một chi tiêu cao hơn cho cá (33,6%) và dầu (chi tiêu tăng thêm 35,2%)cũng như trong trái cây và rau quả chế biến (27,6%) và sôcôla và ca cao (25,4%).
Mẫu này chỉ ra rằng, Với cùng một dân số, ở Xứ Basque, nhiều tiền hơn được đầu tư vào cả các mặt hàng thực phẩm hàng ngày cơ bản và một số sản phẩm có giá trị gia tăngTỷ lệ lớn hơn của rượu vang, dầu, hoặc sôcôla và ca cao cũng gợi ý về sở thích đối với các sản phẩm có chất lượng nhất định hoặc mang tính ẩm thực hơn, không chỉ là các sản phẩm chức năng.
Trên thực tế, điều này dẫn đến hóa đơn mua sắm lớn hơn một chút, đặc biệt là ở các siêu thị, cửa hàng thực phẩm đặc sản và chợ truyền thống. Dữ liệu xác nhận rằng Không phải chỉ là một huyền thoại rằng ở xứ Basque, họ đặc biệt cẩn thận với những gì họ đặt trên bànThông tin thống kê ủng hộ nhận thức này với sự khác biệt rõ ràng so với mức trung bình của Tây Ban Nha.
Giảm chi tiêu cho nước đóng chai, nước ngọt và các bữa ăn chế biến sẵn
Mặt còn lại của đồng xu được thể hiện bằng những sản phẩm trong đó, Mặc dù chi tiêu cho thực phẩm cao hơn, nhưng Xứ Basque vẫn thấp hơn mức trung bình toàn quốc.Đồ uống đóng gói và thực phẩm chế biến sẵn đặc biệt phổ biến ở đây.
Trong trường hợp của nước khoáng, chi tiêu bình quân đầu người là thấp hơn 61,4% so với toàn Tây Ban NhaSự khác biệt nổi bật nhất trong toàn bộ danh sách. Ít hơn cũng được chi cho Nước ép và mật hoa, ít hơn 16,4%và trong bia, nơi chi phí thấp hơn 23,8% với mức trung bình của tiểu bang.
Một lĩnh vực khác mà mức chi tiêu ở Xứ Basque thấp hơn là... món ăn đã chế biến, Với Giảm 13,9% chi tiêu cho mỗi người hơn so với phần còn lại của đất nước. Một điều tương tự xảy ra với nước ngọt và nước ngọt, ghi lại một Giảm chi tiêu 30,8%Tất cả những điều này chỉ ra một giỏ hàng trong đó Các sản phẩm ăn liền và đồ uống có đường hoặc có ga có trọng lượng nhỏ hơn nhiều.
Sự hiện diện thấp hơn này trong ngân sách gia đình có thể liên quan đến một số yếu tố: sở thích nấu ăn tại nhà nhiều hơnĐiều này bao gồm truyền thống uống nước máy, tiêu thụ nước ngọt điều độ hơn, và thậm chí là nhận thức cao hơn về các vấn đề sức khỏe và dinh dưỡng. Mặc dù dữ liệu không giải thích được nguyên nhân, nhưng nó cho thấy rõ ràng rằng mô hình chi tiêu của người Basque khác với các khu vực khác trong cùng khu vực.
Ăn gì và ăn bao nhiêu: mức tiêu thụ trung bình của mỗi người
Ngoài tiền bạc, Lượng thực phẩm và đồ uống mà mỗi người dân xứ Basque tiêu thụ phản ánh chế độ ăn uống rất cụ thể.Dữ liệu gần đây từ nhóm người tiêu dùng cho phép chúng tôi chuyển đổi euro sang kilôgam và lít, cung cấp bức tranh khá chi tiết về những gì có trên đĩa (hoặc trong ly) trong suốt cả năm.
Theo những số liệu này, Mỗi người dân ở xứ Basque tiêu thụ khoảng 178 quả trứng mỗi năm., ngoài 46,5 kg thịt y 23,2 kg cáTrong ngành sữa, mức tiêu thụ đạt 74,6 lít sữa y 34,6 kg sản phẩm từ sữa, được thêm vào 35,5 kg bánh mì và những người 11,3 lít dầu trên đầu người.
Về các sản phẩm có nguồn gốc thực vật, hội đồng báo cáo mức tiêu thụ khoảng 54,6 kg rau tươi y 93,4 kg trái cây tươi cho mỗi người mỗi nămNgoài ra, 14,2 kg món ăn đã chế biếnVà 20,1 lít nước đóng chai y 20,7 lít nước ngọt và nước ngọt. Tiêu thụ của Mức tiêu thụ bia ở mức 13,3 lít/người/năm, rõ ràng là kém nổi bật hơn các sản phẩm khác.
Nếu khối lượng đó được so sánh với mức trung bình của tiểu bang, báo cáo chỉ ra rằng Người dân xứ Basque tiêu thụ nhiều thịt hơn (cao hơn 11,6%), nhiều cá hơn (thêm 28,9%), nhiều sữa hơn (nhiều hơn 20,7%) và cũng nhiều trái cây tươi hơn (17,6%) và bánh mì (19,2%). Tiêu thụ dầu cũng cao hơn 18,1%, Và Bánh ngọt, bánh nướng, bánh quy và ngũ cốc tăng 10,3% của mức trung bình của người Tây Ban Nha.
Ngược lại, khối lượng của Nước ngọt và nước ngọt có ga giảm 40,4% hơn phần còn lại của đất nước, và một trong Bữa ăn chế biến sẵn giảm 17,4%Sự tương phản này củng cố ý tưởng rằng, xét về cả chi tiêu và số lượng, giỏ hàng của người Basque thiên về các sản phẩm cơ bản hơn là nước ngọt và thực phẩm chế biến sẵn.
Một ngành nông nghiệp thực phẩm và khách sạn phát triển cao
Mẫu hình tiêu dùng và chi tiêu này được hình thành trong bối cảnh mà Xứ Basque có ngành nông nghiệp, thực phẩm và đánh bắt cá được củng cố đáng kểTính sẵn có của sản phẩm và cơ cấu thương mại cũng ảnh hưởng đến cách thức và địa điểm chi tiêu tiền cho thực phẩm.
Trong ngành đánh bắt cá, Đội tàu của Xứ Basque có tổng cộng 190 tàuđó là khoảng 2,25% tổng số quốc giaĐiều này được bổ sung bởi một mạng lưới kinh doanh bao gồm 1.277 công ty nông sản thực phẩm, bao gồm từ chế biến thịt và các sản phẩm từ sữa đến ngành công nghiệp đóng hộp hoặc rượu vang.
Trong phân phối bán lẻ, Xứ Basque có 5.785 cơ sở chuyên về thực phẩm và đồ uống, ngoài 1.002 siêu thị và 33 đại siêu thịTất cả những điều này được bổ sung bởi một số 550 hoạt động bán hàng rong và chợchiếm khoảng 1,5% tổng số của cả nước và vẫn là kênh quan trọng để mua nông sản tươi sống ở nhiều thành phố.
Ngành dịch vụ khách sạn cũng có tầm quan trọng đáng kể: Cộng đồng có 4.257 nhà hàng, chiếm 5,1% tổng số nhà hàng trên toàn quốc, Và 7.523 quán bar, chiếm khoảng 4,6% số quán bar hiện có ở Tây Ban NhaHệ sinh thái các quán bar, quán rượu và nhà hàng này phù hợp với truyền thống ẩm thực của khu vực và góp phần vào việc ẩm thực, dưới mọi hình thức, đóng vai trò trung tâm trong đời sống xã hội và kinh tế của lãnh thổ.
Cùng nhau Sự kết hợp giữa người tiêu dùng sẵn sàng chi nhiều hơn cho thực phẩm, nhiều loại sản phẩm và ngành dịch vụ khách sạn năng động tạo nên một bối cảnh độc đáo trong bối cảnh Tây Ban NhaXứ Basque không chỉ chi tiêu nhiều hơn cho thực phẩm mà còn có mạng lưới sản xuất và thương mại hỗ trợ thói quen mua sắm và tiêu dùng này.
Với tất cả dữ liệu này trên bảng, bức tranh hiện ra là một cộng đồng nơi Thực phẩm chiếm vị trí ưu tiên trong ngân sách và trong cuộc sống hàng ngàyCác hộ gia đình Basque đang chi tiêu nhiều hơn và tiêu thụ nhiều hơn các sản phẩm thiết yếu như thịt, cá, sữa, trái cây, rau củ, bánh mì và dầu ô liu, đồng thời giảm tiêu thụ nước ngọt, nước đóng chai và các bữa ăn chế biến sẵn. Điều này được bổ sung bởi một ngành nông nghiệp, thực phẩm và dịch vụ khách sạn phát triển mạnh mẽ, hỗ trợ và củng cố văn hóa ẩm thực lâu đời, nơi chất lượng và sản phẩm là tối quan trọng. Xét theo số liệu, đây vẫn là một yếu tố khác biệt đáng kể so với các vùng khác của Tây Ban Nha.
