El Ngày Thế giới các loại đậuNgày Lương thực Thế giới, được tổ chức vào ngày 10 tháng 2 hàng năm theo sáng kiến của FAO, một lần nữa sẽ đặt lương thực vào trung tâm cuộc tranh luận về dinh dưỡng, tính bền vững và tương lai của lương thực. Năm 2026, sự chú ý của quốc tế sẽ hướng về Tây Ban Nha, và cụ thể hơn là... Castilla y Leonvà trở thành nơi đăng cai ngày lễ chính thức của Liên Hợp Quốc.
Việc lựa chọn vùng này làm địa điểm tổ chức không phải là ngẫu nhiên. Castile và León dẫn đầu sản xuất các loại đậu ở Tây Ban NhaKhu vực này tự hào sở hữu một số lượng đáng kể các sản phẩm chất lượng cao và bao gồm các huyện đã biến đậu gà, đậu lăng và các loại đậu khác trở thành đặc sản của nền ẩm thực địa phương. Tuy nhiên, quyết định tập trung tất cả các sự kiện tại Valladolid đã tạo ra một mặt trận chính trị nội bộ, đe dọa làm tổn hại, ít nhất là một phần, đến sự công nhận mang tính quốc tế quan trọng này.
Castile và León, nước chủ nhà chính thức của Ngày các loại đậu thế giới.
Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp của Liên Hợp Quốc đã chính thức chỉ định Castilla y León đăng cai tổ chức Ngày Thế giới các loại đậu của Liên Hợp Quốc. Đến năm 2026. Sự kiện chính sẽ diễn ra vào ngày 10 tháng 2, với chương trình kết hợp các bài thuyết trình khoa học, hoạt động truyền thông và nội dung dành cho các tổ chức.
Sự kiện chính sẽ diễn ra tại... Trung tâm văn hóa Miguel Delibes của ValladolidNơi đây sẽ trở thành địa điểm tổ chức diễn đàn quốc tế lớn về các loại đậu. Tại đó, các vấn đề như vai trò của chúng trong cuộc chiến chống đói nghèo, và... sự đóng góp của protein thực vật hoặc đóng góp của họ vào các mô hình nông nghiệp bền vững và kiên cường hơn.
FAO liên kết danh hiệu này với tầm quan trọng của ngành này trong khu vực. Castile và León Nó tập trung ở khoảng 38% bề mặt. Công ty Tây Ban Nha chuyên về các loại đậu.Với hơn 164.000 ha diện tích trồng trọt và sản lượng gần 200.000 tấn trong mùa vụ vừa qua, những con số này đưa nơi đây lên vị trí dẫn đầu cả nước.
Ngoài các số liệu, cơ quan Liên Hợp Quốc nhấn mạnh rằng các loại đậu đóng vai trò chiến lược trong an ninh lương thực toàn cầu: Khoảng 800 triệu người đang phải chịu đựng nạn đói kinh niên và gần 2.000 tỷ người bị thiếu hụt vi chất dinh dưỡng.Trong khi đó, hơn 500 triệu người đang sống chung với bệnh béo phì. Trong bối cảnh này, khả năng cung cấp protein bền vững và giá cả phải chăng của các loại đậu ngày càng trở nên quan trọng.
Quá trình hình thành tư cách ứng cử viên của Castilia-Leona
Việc Castile và León tham dự sự kiện quốc tế này không phải là kết quả của một hành động ngẫu hứng, mà là của một sự chuẩn bị kỹ lưỡng. quản lý dài hạn với FAOQuá trình này bắt đầu vào tháng 2 năm 2025, trong lễ kỷ niệm Giải vô địch quốc gia lần thứ II "Khám phá các loại đậu", được tài trợ bởi thương hiệu Tierra de Sabor.
Tại cuộc họp đó, bộ trưởng khu vực phụ trách Nông nghiệp, Chăn nuôi và Phát triển Nông thôn đã nêu khả năng Tây Ban Nha đăng cai tổ chức Ngày các loại đậu thế giới trong tương lai với chuyên gia về các loại đậu của FAO. Sau đó là nhiều tháng thảo luận với ban lãnh đạo của tổ chức và phái đoàn thường trực của Tây Ban Nha tại Rome. cho đến ngày 11 tháng 11, khi việc chấp nhận tư cách ứng cử viên được chính thức xác nhận..
Phiên bản năm 2026 sẽ chỉ là... Đây là lần thứ hai lễ kỷ niệm này được tổ chức bên ngoài trụ sở FAO tại Rome.Kinh nghiệm trước đây duy nhất diễn ra ở Peru, điều này càng khẳng định tính độc đáo của sự kiện tại Castile và León cũng như cách hiểu sự kiện này như một sự công nhận đối với ngành sản xuất của Tây Ban Nha.
Chương trình dự kiến kết hợp các bài thuyết trình kỹ thuật với nội dung giáo dục chuyên sâu. Một [sự kiện/hội nghị/buổi lễ/v.v.] đang được lên kế hoạch. diễn đàn khoa học và ẩm thực Với sự tham gia của các chuyên gia từ nhiều lĩnh vực khác nhau - nông nghiệp, dinh dưỡng và học thuật - cùng sự đóng góp của các cơ quan chức năng trong nước và quốc tế có liên quan đến thực phẩm.
Bên cạnh đó, Tất cả các sự kiện sẽ được phát trực tiếp tới 194 quốc gia. Các tổ chức này cấu thành nên FAO, qua đó cho phép truyền bá thông điệp về các loại đậu trên phạm vi toàn cầu. Tổ chức này dự kiến sự hiện diện của Tổng Giám đốc, nhà ngoại giao Trung Quốc QU Dongyu, cùng với các đại diện chính của tổ chức.
Một sự kiện tập trung vào khía cạnh thể chế và ẩm thực.
Về mặt thể chế, Ngày các loại đậu thế giới tại Castile và León sẽ bao gồm một buổi lễ chính thức mà lời mời đã được gửi đến. Hoàng hậu Letizia, Đại sứ thiện chí đặc biệt về dinh dưỡng Tại FAO, ông sẽ phát biểu chào mừng. Chương trình cũng bao gồm các bài thuyết trình của các chuyên gia trong nước và quốc tế về dinh dưỡng và phát triển bền vững.
Song song đó, sự kiện này sẽ đóng vai trò là sân khấu cho Giai đoạn cuối của Giải vô địch quốc gia lần thứ III «Khám phá các loại đậu» Tierra de SaborĐại diện từ tất cả 17 cộng đồng tự trị sẽ tranh tài trong cuộc thi này, vốn đã trở thành một chuẩn mực ở châu Âu nhờ tập trung hoàn toàn vào các món ăn làm từ đậu.
Phần phát biểu bế mạc sẽ do Chủ tịch Chính quyền Khu vực Castile và León trình bày, với tư cách là chủ nhà của sự kiện này, một sự kiện hướng đến mục tiêu không chỉ đơn thuần là một buổi giới thiệu. Các tổ chức tham gia đang hợp tác với FAO để hoàn thiện một văn kiện cuối cùng, tạm thời được gọi là... "Tuyên bố Valladolid"Mục đích của báo cáo này là tổng hợp những kết luận chính và các hướng hành động liên quan đến vai trò của các loại đậu trong hệ thống lương thực.
Trong lĩnh vực ẩm thực, các đầu bếp và chuyên gia trong ngành sẽ tham gia vào một sự kiện. Buổi hội thảo ẩm thực nhằm giới thiệu tiềm năng sáng tạo của các loại đậu.Khẩu hiệu được chọn cho ấn bản này, "Các loại đậu, từ bình dị đến xuất sắc," tóm tắt mong muốn làm mới hình ảnh của những loại thực phẩm này mà không bỏ quên nguồn gốc truyền thống của chúng.
Tất cả những điều này được đặt trong bối cảnh mà chính FAO khẳng định rằng các loại đậu giúp định hình... các mô hình nông nghiệp bền vững hơnNhờ khả năng cố định nitơ trong đất, nó giúp giảm nhu cầu sử dụng phân bón và cần ít nước hơn so với nhiều nguồn protein khác.
Các cuộc biểu tình phản đối việc chọn Valladolid làm địa điểm duy nhất.
Việc chỉ định Castile và León là trụ sở thế giới đã tạo ra sự đồng thuận rộng rãi trong ngành, nhưng quyết định của Chính phủ Khu vực về Tập trung tất cả các sự kiện tại Valladolid.Việc sử dụng Trung tâm Văn hóa Miguel Delibes làm địa điểm duy nhất cho sự kiện này đã vấp phải sự chỉ trích ở một số khu vực.
Đảng dân tộc chủ nghĩa Leonese, Unión del Pueblo Leonés (UPL), đã thể hiện vai trò của mình sự bất mãn vì không được chọn León, Zamora hoặc Salamanca Mặc dù các tỉnh này có tầm quan trọng đặc biệt trong sản xuất các loại đậu và chất lượng sản phẩm, nhưng chúng vẫn được xem là địa điểm tổ chức sự kiện.
UPL chỉ ra rằng đó là ba tỉnh thuộc Vùng Leonese Họ tích lũy được nhiều chứng nhận chất lượng được công nhận hơn cho các loại đậu. trong cộng đồng. Họ tin rằng việc tập trung lễ hội ở Valladolid đồng nghĩa với việc bỏ qua những vùng lãnh thổ nơi ngành này có sự hiện diện mạnh mẽ hơn về sản xuất và ẩm thực.
Nhóm này cho biết họ "rất bức xúc" với quyết định mà họ cho là một sự xúc phạm hơn nữa đối với Vùng Leonese, hiểu rằng... Các tỉnh thành đã đóng góp quyết định vào uy tín của các loại cây họ đậu. Họ vẫn đứng ngoài lề sự kiện trọng tâm, một sự kiện có thể mang lại lợi ích kinh tế và truyền thông lớn cho họ.
Sự bất đồng chính trị này làm gia tăng thêm cuộc tranh luận cơ bản về sự cân bằng lãnh thổ trong cộng đồng, nơi việc phân bổ các sự kiện thể chế quan trọng thường là nguồn gốc gây tranh cãi giữa các tỉnh.
Tầm quan trọng của số liệu chất lượng trong khu vực Leonese
Trọng tâm của những lời chỉ trích dành cho UPL tập trung vào... các chỉ định chất lượng liên quan đến các loại đậuChúng rất phổ biến ở Salamanca, Zamora và León. Tổ chức này nhấn mạnh rằng các tỉnh này là nơi sinh sống của một số lượng đáng kể các loài hải cẩu đã đưa Castile và León lên bản đồ quốc tế.
Tại Salamanca, bạn có thể tìm thấy Đậu lăng La Armuña được bảo hộ chỉ dẫn địa lý (PGI). và Dấu chứng nhận Garbanzo de Pedrosillo; tại Zamora, những điểm nổi bật sau đây: IGP Garbanzo de Fuentesaúco và đậu lăng Pardina được bảo hộ chỉ dẫn địa lý (PGI) từ Tierra de Campos; và ở León, những loại sau đây nổi bật: Đậu PGI từ La Bañeza-León và cả đậu lăng Pardina được bảo hộ chỉ dẫn địa lý (PGI) từ Tierra de Campos, trải dài qua nhiều tỉnh.
Đáp lại bản đồ này, UPL nhấn mạnh rằng: Valladolid có ít chứng nhận chất lượng liên quan đến các loại đậu hơn. Salamanca, Zamora và León. Do đó, họ đặt câu hỏi về quyết định của chính quyền khu vực khi tổ chức tất cả các sự kiện chính thức tại đó, thay vì phân bổ chúng hoặc chọn một trong những tỉnh mà ngành này có sự hiện diện mạnh mẽ hơn.
Đối với nhóm chính trị Leonese, vùng Leonese là "một trong những trung tâm sản xuất cây họ đậu chính ở Tây Ban Nha", với các huyện như... La Armuña, La Guareña, Tierra de Campos hoặc La Bañeza Những loại cây trồng này đã tạo dựng được danh tiếng lâu đời.
Trong bối cảnh này, họ mô tả quyết định của Hội đồng là "không công bằng" và "vô lý", đồng thời coi đó là một "sự xúc phạm" đối với các vùng lãnh thổ của Leonese. Theo quan điểm của họ, các thương hiệu chất lượng và lịch sử sản xuất của các vùng miền là yếu tố then chốt giúp cộng đồng này trở thành một trung tâm sản xuất công nghiệp hàng đầu thế giới, nhưng Những lợi ích trực tiếp của sự kiện tập trung chủ yếu ở thành phố Valladolid..
Các câu hỏi tại tòa án và yêu cầu giải thích
Những lời chỉ trích chính trị hiện đã lan rộng đến các thể chế khu vực. Trở lại tháng 12, UPL đã gửi một loạt câu hỏi tới Cortes of Castilla y León. Bức thư được gửi đến Ban quản lý, yêu cầu giải thích về việc lựa chọn Valladolid làm địa điểm duy nhất.
Trong những sáng kiến đó, những người theo chủ nghĩa dân tộc Leonese đã yêu cầu chính quyền khu vực cung cấp thông tin chi tiết. Những tiêu chí nào đã khiến bạn loại trừ Salamanca, Zamora hoặc León? như những địa điểm có thể tổ chức Ngày các loại đậu thế giới. Nhóm này yêu cầu công khai lý do đằng sau quyết định đó.
Nhóm này khẳng định mục tiêu của họ không phải là đặt câu hỏi về vai trò của Valladolid, mà là để bảo vệ sự công nhận đối với các tỉnh nơi cây họ đậu có nguồn gốc sâu xa nhất. sản xuất và ẩm thực. Họ tin rằng việc phân bổ các sự kiện cân bằng hơn sẽ cho phép các vùng sản xuất tham gia trực tiếp hơn.
Hiện tại, tranh cãi vẫn chỉ xoay quanh chính trường và chưa làm thay đổi lịch trình sự kiện, vẫn được ấn định vào ngày 10 tháng 2 tại Trung tâm Văn hóa Miguel Delibes. Tuy nhiên, cuộc tranh luận này làm nổi bật những điểm quan trọng. căng thẳng nội bộ về cách phân chia vai trò lãnh đạo trong cộng đồng khi có các cuộc bổ nhiệm mang tầm quốc tế.
Trong khi đó, ngành sản xuất và các tổ chức chứng nhận chất lượng đang theo dõi sát sao cách thức tận dụng những cơ hội phát sinh từ việc trở thành nơi trưng bày toàn cầu cho các loại đậu, cả về mặt quảng bá lẫn các khoản đầu tư tiềm năng và các dự án liên quan.
Mười năm quảng bá quốc tế các loại đậu
Ngày hội các loại đậu thế giới có nguồn gốc từ... Năm Quốc tế về các loại đậu 2016Theo tuyên bố của FAO, sự gia tăng này đánh dấu một bước ngoặt trong nhận thức xã hội về những loại thực phẩm này, vốn theo truyền thống gắn liền với những món ăn đơn giản nhất trong gia đình.
Kể từ đó, tầm quan trọng của nó được kỷ niệm vào ngày 10 tháng 2 hàng năm trong một buổi lễ. một chế độ ăn uống lành mạnh, cân bằng và thân thiện với môi trườngSự kiện này nhằm mục đích cập nhật những quan điểm xung quanh các loại đậu, tích hợp chúng vào các xu hướng ẩm thực hiện nay, từ các món ăn từ thực vật đến thực đơn ẩm thực cao cấp.
Trong mười năm qua, lĩnh vực này đã trải qua một giai đoạn đổi mới và cải tiếnCác công ty đóng gói đã điều chỉnh định dạng, cải thiện thông tin cho người tiêu dùng và tăng cường khả năng truy xuất nguồn gốc cũng như an toàn thực phẩm để đưa các loại đậu đến gần hơn với người tiêu dùng hàng ngày mà không làm mất đi mối liên hệ với nguồn gốc của chúng.
Về phần mình, FAO khẳng định rằng những loại cây trồng này là đồng minh quan trọng cho... giải quyết vấn đề biến đổi khí hậu và nâng cao tính bền vững của hệ thống sản xuất.Nhờ nhu cầu nước ít hơn, chúng góp phần cải thiện độ phì nhiêu của đất và cho phép luân canh cây trồng cân bằng hơn.
Song song đó, các chiến dịch nâng cao nhận thức đã tìm cách xóa bỏ quan niệm rằng các loại đậu là sản phẩm của quá khứ, đồng thời giới thiệu chúng như một phần giải pháp cho những thách thức về lương thực trong tương lai, cả ở các nước phát triển và những nước có nguồn protein động vật hạn chế.
Sự gia tăng tiêu thụ các loại đậu ở Tây Ban Nha
Tại Tây Ban Nha, xu hướng quốc tế đã tác động đáng kể đến tiêu thụ trong nước. Kể từ năm 2016, các loại đậu đã ghi nhận mức tiêu thụ tăng trưởng mạnh. sự gia tăng bền vững về số hộ gia đình và trong lĩnh vực nhà hàng., và ngày càng phổ biến trong giỏ hàng mua sắm cũng như trên thực đơn của các quán bar và nhà hàng.
Dữ liệu đặt Mức tiêu thụ bình quân đầu người vào khoảng 3,4-3,5 kg/người/năm.Cao hơn so với số liệu từ giữa thập kỷ trước. Mặc dù vẫn còn nhiều việc phải làm để đạt được các khuyến nghị về dinh dưỡng, nhưng xu hướng cho thấy sự quan tâm đang hồi phục.
Phần lớn sự tiến bộ này được giải thích bởi khả năng của ngành trong việc... Thích nghi với những thói quen mớiCác loại đậu đã được nấu chín và chế biến sẵn, bao bì tiện dụng hơn và việc in sẵn các công thức nấu ăn đơn giản trên nhãn đã giúp việc kết hợp chúng vào thói quen nấu nướng trở nên dễ dàng hơn ngay cả khi bạn có ít thời gian.
Tương tự như vậy, việc củng cố chất lượng và khả năng truy xuất nguồn gốc Điều này đã giúp làm nổi bật nguồn gốc quốc gia và các giống truyền thống, một điều liên quan đến mối quan tâm ngày càng tăng của người tiêu dùng đối với lãnh thổ, tính bền vững và sự gần gũi của sản phẩm.
Ngành dịch vụ nhà hàng khách sạn cũng đã đóng góp phần của mình, tích hợp các loại đậu vào các món ăn hiện đại, thoát khỏi hình ảnh món ăn nấu trong một nồi duy nhất, và mở rộng chúng sang các hình thức như tapas, salad ấm hoặc các món ăn kết hợp với rau và ngũ cốc.
Các loại đậu, sức khỏe và sự phát triển bền vững: Thông điệp của FAO
Thông điệp cốt lõi của Ngày Thế giới các loại đậu xoay quanh vai trò kép của chúng: vừa là thực phẩm lành mạnh, vừa là công cụ để hướng tới một lối sống lành mạnh hơn. hệ thống lương thực bền vững và kiên cường hơnFAO khẳng định rằng việc tiêu thụ thường xuyên loại thực phẩm này cung cấp protein, chất xơ, vitamin và các khoáng chất thiết yếu chất lượng cao.
Đồng thời, những loại cây trồng này góp phần vào cải thiện sức khỏe của đất và giảm tác động đến môi trường.Khả năng cố định nitơ tự nhiên của nó làm giảm nhu cầu sử dụng phân bón tổng hợp, từ đó tiết kiệm năng lượng và giảm lượng khí thải liên quan đến quá trình sản xuất phân bón.
Ngoài ra, các loại đậu còn cần... ít nước hơn nhiều nguồn protein động vật.Điều này khiến chúng trở nên đặc biệt thú vị trong bối cảnh tình trạng khan hiếm nước ngày càng gia tăng ở nhiều khu vực khác nhau của châu Âu và trên thế giới.
Về mặt xã hội, chúng đại diện cho một lựa chọn. kinh tế và dễ tiếp cận Để cải thiện chế độ ăn uống ở các nước thu nhập thấp, nơi việc tiếp cận thịt hoặc cá bị hạn chế. Đó là lý do tại sao FAO đặt chúng làm trọng tâm trong các chiến lược chống lại cả suy dinh dưỡng và béo phì.
Khẩu hiệu của phiên bản năm 2026, "Các loại đậu, từ khiêm tốn đến xuất sắc," phù hợp với ý tưởng về sự đánh giá lại này: đó là việc chuyển từ vị thế của một món ăn bình dị sang được công nhận là... thành phần chủ chốt trong thực phẩm của tương laimà không đánh mất tính chất thường nhật hay cội nguồn văn hóa của nó.
Lễ kỷ niệm Ngày các loại đậu thế giới sắp tới với Castile và León như một hình mẫu toàn cầu Sự kiện này quy tụ nhiều khía cạnh cùng một lúc: sự công nhận quốc tế về vai trò lãnh đạo nông nghiệp của khu vực, cơ hội thúc đẩy tiêu thụ một loại thực phẩm có vai trò chiến lược đối với sức khỏe và khí hậu, và một cuộc tranh luận nội bộ về cách phân chia sự chú ý giữa các tỉnh. Trong khi Valladolid chuẩn bị đón tiếp sự chú ý của giới truyền thông và các phái đoàn chính của FAO, León, Zamora và Salamanca đang nhấn mạnh vai trò của các huyện và thương hiệu chất lượng của họ trong việc nâng cao uy tín của các loại đậu Tây Ban Nha, trong bối cảnh loại cây trồng này đang hồi sinh về mức độ phổ biến trong chế độ ăn uống và trong chương trình nghị sự công cộng cả ở Tây Ban Nha và khắp châu Âu.
