Córdoba đang chuẩn bị trải nghiệm những ngày vô cùng đặc biệt, trong đó... Phô mai sẽ là ngôi sao thực sự.Thủ phủ Andalusia hướng tới việc củng cố vị thế của mình như một chuẩn mực toàn cầu trong ngành công nghiệp sữa nhờ vào việc tổ chức Lễ hội Phô mai Quốc tế, một sự kiện quy tụ các nhà sản xuất, chuyên gia và những người yêu thích phô mai từ khắp nơi trên thế giới.
Trong vài ngày của tháng 11, Trung tâm Triển lãm, Hội chợ Thương mại và Hội nghị Cordoba (CEFC) Nơi đây sẽ được chuyển đổi thành một sự kiện quốc tế quan trọng, nơi hội tụ kinh doanh, đổi mới, du lịch ẩm thực và sự tham gia của người dân. Mục tiêu rất rõ ràng: đưa Córdoba lên bản đồ phô mai toàn cầu và tận dụng sức hút của một sự kiện có khả năng thu hút hàng nghìn du khách và đầu tư kinh tế đáng kể.
Cordoba, nơi đăng cai Lễ hội Phô mai Quốc tế.
Việc chọn Córdoba làm địa điểm tổ chức sự kiện Lễ hội phô mai quốc tế (ICF) Điều này thể hiện sự thúc đẩy cho chiến lược của thành phố trong việc đăng cai các sự kiện quốc tế lớn liên quan đến ẩm thực và lĩnh vực nông nghiệp thực phẩm. Lễ hội sẽ được tổ chức tại CEFC, trong Công viên Joyero (Công viên Trang sức). trong vòng bốn hoặc năm ngày vào tháng Mười MộtTheo nhiều dự báo khác nhau do tổ chức này đưa ra, nó sẽ biến thủ đô của Caliphate thành một điểm gặp gỡ quan trọng của thế giới pho mát.
Sự kiện chính thức lấy tên là Lễ hội phô mai quốc tế Andalucía-Gusto del SurNhấn mạnh vai trò của Andalusia với tư cách là vùng chủ nhà và là cường quốc nông nghiệp thực phẩm hàng đầu. Đây là một trong những cuộc gặp gỡ quốc tế quan trọng nhất đối với ngành công nghiệp sữa, quy tụ các nhân tố chủ chốt. Các xưởng sản xuất phô mai thủ công nhỏ, các thương hiệu lớn, nhà nghiên cứu, nhà phân phối và nhà phê bình ẩm thực..
Các nhà tổ chức khẳng định rằng đây không chỉ là một hội chợ. Lễ hội được hình thành như một... một không gian nơi văn hóa ẩm thực, kinh doanh, khoa học và đổi mới giao thoa.Với chương trình được thiết kế dành cho cả các chuyên gia và công chúng nói chung, những người chỉ đơn giản là thích thử các loại phô mai mới.
Tại các cuộc họp báo, đại diện từ Hội đồng Thành phố Córdoba, Chính quyền Khu vực Andalusia và Hội đồng Tỉnh đều nhất trí rằng sự kiện này Điều này giúp Córdoba trở thành thủ đô phô mai của thế giới. Trong những ngày lễ hội, thành phố càng được củng cố hình ảnh là điểm đến cho các sự kiện quốc tế lớn.
Giải thưởng Phô mai Thế giới: "Giải Oscar của phô mai"
Tâm điểm của lễ hội sẽ là sự kiện danh giá. Cuộc thi Giải thưởng Phô mai Thế giớiĐược chính ngành công nghiệp này coi là "giải Oscar của ngành sản xuất phô mai". Được tổ chức bởi một tổ chức của Anh. Hiệp hội Thực phẩm Cao cấpCuộc thi sẽ kỷ niệm lần thứ 38 tại Córdoba, tiếp nối chặng đường bắt đầu từ cuối những năm 80 với mục đích tôn vinh các nhà sản xuất thủ công từ khắp nơi trên thế giới.
Phiên bản Cordoba lần này dự kiến sẽ có sự tham gia của... Hơn 5.000 loại pho mát từ năm châu lụcAi sẽ tranh tài để giành danh hiệu pho mát ngon nhất thế giới? Ban giám khảo sẽ bao gồm khoảng... 300-350 giám khảo quốc tếTrong số đó có các bậc thầy làm phô mai, chuyên gia nếm rượu, nhà phê bình ẩm thực và các chuyên gia nổi tiếng khác.
Cuộc thi diễn ra qua nhiều giai đoạn nếm thử và đánh giá, đỉnh điểm là vòng chung kết lớn, nơi mà... 16 loại phô mai ngon nhất Họ đang cạnh tranh cho giải thưởng cao nhất. Ban tổ chức dự đoán rằng giai đoạn cuối cùng này có thể được theo dõi qua... phát sóng trực tiếp và đưa tin trên truyền thông quốc tếNhân rộng tầm ảnh hưởng của sự kiện ra ngoài biên giới Tây Ban Nha.
Các quan chức của Hiệp hội Thực phẩm Cao cấp đã nhấn mạnh rằng việc lựa chọn Córdoba là do cả hai yếu tố sau: truyền thống ẩm thực và văn hóa phong phú Cũng như khả năng kết hợp du lịch, kinh doanh và dịch vụ khách sạn của thành phố. Họ khẳng định ngành công nghiệp sữa quốc tế sẽ hướng sự chú ý đến Andalusia trước, trong và sau lễ hội.
Một sự kiện triển lãm quốc tế dành cho ngành sữa.
Những con số liên quan đến Lễ hội Phô mai Quốc tế phản ánh tham vọng của dự án. Trong các phiên bản trước, loại sự kiện này đã thu hút được nhiều người tham gia. hơn 2.400 chuyên gia trong lĩnh vực nàyTrong số những người mua hàng cao cấp, đầu bếp, nhà nghiên cứu, nhà đầu tư và những người có ảnh hưởng, cũng như hàng chục nghìn khách tham quan. Tại Córdoba, dự kiến số người tham dự sẽ vượt quá [số lượng bị thiếu]. 10.000 chuyên gia và 20.000 khách tham quan trong suốt những ngày lễ hội.
Đối với tỉnh, lễ hội này là một cơ hội để mang lại sự thúc đẩy mạnh mẽ cho các nhà máy sản xuất pho mát thủ công của nước này.Các vùng như Subbética, Los Pedroches và Guadiato đã có khoảng 15 công ty hàng đầu được công nhận trong các cuộc thi cấp cao. Thương hiệu cấp tỉnh Hương vị Cordoba và thương hiệu Andalusia Hương vị miền Nam Họ sẽ tận dụng sự kiện này để củng cố sự hiện diện của mình trên thị trường trong nước và quốc tế.
Các cơ quan quản lý liên quan cũng nhấn mạnh tác động kinh tế dự kiến. Trong những năm đầu hoạt động, CEFC đã chứng minh khả năng thu hút các hội nghị lớn, với Lợi nhuận kinh tế hơn 35 triệu euro Được tích lũy qua khoảng 60 sự kiện đã thu hút hơn 135.000 khách tham quan chuyên nghiệp. Lễ hội Phô mai Quốc tế là một phần của chiến lược này nhằm củng cố vị thế của Córdoba như một biểu tượng. Điểm đến ổn định cho du lịch hội nghị và các hội chợ thương mại chuyên ngành..
Các quan chức thành phố và tỉnh khẳng định rằng lễ hội này là một ví dụ về quan hệ đối tác công tưHội đồng thành phố, Chính quyền vùng Andalusia, Hội đồng tỉnh và các tổ chức chuyên ngành đã phối hợp với Viện Phô mai và Hiệp hội Thực phẩm Cao cấp để mang đến thành phố một sự kiện đã từng được tổ chức tại các địa điểm như... San Sebastián, Oviedo hoặc Bern.
Lễ hội phô mai quốc tế Gusto del Sur: Đổi mới và Khoa học
Dưới thương hiệu Lễ hội phô mai quốc tế Andalucía-Gusto del SurChương trình này vượt xa phạm vi cuộc thi chính. Giám đốc lễ hội và Viện Phô mai, Luisa VillegasSự kiện này được định nghĩa là “một triển lãm quốc tế lớn với giá trị gia tăng cao và mối liên hệ chặt chẽ với phát triển nông thôn”, trong đó thảo luận về những thách thức trong tương lai của ngành thực phẩm và ngành sữa nói chung.
Trong số những điểm chính, có thể kể đến: diễn đàn đổi mới ngành sữa và phô maiNhững không gian này sẽ trưng bày các dự án từ các nhà máy sản xuất phô mai và trang trại chăn nuôi, nghiên cứu khoa học, những phát triển công nghệ mới và các mô hình chứng nhận và truy xuất nguồn gốc sáng tạo. Đây là lần thứ ba diễn đàn này được tổ chức, nhằm mục đích kết nối khoa học ứng dụng với thực tiễn hàng ngày của các nhà sản xuất.
Bên cạnh khía cạnh kỹ thuật này, lễ hội sẽ có một diễn đàn mang tên LactopolisHội nghị được hình thành như một diễn đàn để trao đổi quan điểm xuyên suốt toàn bộ chuỗi giá trị nông sản thực phẩm. Các chủ đề sẽ được thảo luận bao gồm tính bền vững của chăn nuôi, vai trò của trí tuệ nhân tạo trong ngành công nghiệp sữa, thích ứng với biến đổi khí hậu và các cơ hội đa dạng hóa ở khu vực nông thôn.
Tổ chức này cũng đã thông báo một Diễn đàn Đổi mới Ngành sữaĐây là nơi sẽ thảo luận về những thách thức toàn cầu mà ngành công nghiệp sữa đang phải đối mặt, từ quản lý tài nguyên đến sự thay đổi kỳ vọng của người tiêu dùng. Các diễn đàn này hướng đến cả những chuyên gia giàu kinh nghiệm và các dự án mới nổi đang tìm cách khẳng định vị thế của mình trong thị trường ngày càng cạnh tranh.
Chợ phô mai, nếm thử và trải nghiệm dành cho công chúng
Lễ hội Phô mai Quốc tế cũng hướng đến mục tiêu trở thành một sự kiện dễ tiếp cận với công chúng. Vì mục đích này, một trong những khu vực chính của khuôn viên lễ hội sẽ được dành riêng cho... Chợ phô mai, một khu chợ chuyên bán pho mát, nơi họ sẽ gặp nhau các nhà sản xuất địa phương, quốc gia và quốc tếTại đây, du khách có thể khám phá những nét đặc trưng của trang trại, các loại pho mát thủ công và các sản phẩm từ nhiều vùng khác nhau của châu Âu và trên thế giới.
Trong không gian này, người tham dự sẽ có thể Thưởng thức và mua các loại pho mát với nhiều hương vị khác nhau.Từ các loại pho mát dê và cừu truyền thống đến những phương pháp ủ, làm chín và kết hợp hương vị đầy sáng tạo, khu chợ và khu nếm thử đã trở thành một trong những điểm thu hút khách nhất của lễ hội trong những năm trước.
Bên cạnh chợ, một khu vực nếm thử rộng lớn Nơi đây sẽ diễn ra các buổi nếm thử có hướng dẫn, kết hợp rượu vang, bia và các sản phẩm cao cấp khác, cũng như các buổi thuyết trình trực tiếp của nhà sản xuất và đầu bếp khách mời. Tất cả những điều này sẽ được Mở cửa cho cả giới chuyên nghiệp và công chúng.Phá bỏ rào cản giữa chuyên gia và người nghiệp dư.
Lễ hội cũng sẽ có một phần... khu vực triển lãm Sự kiện này sẽ có sự tham gia của các công ty nông sản thực phẩm, các doanh nghiệp sản xuất các sản phẩm bổ sung (dầu ăn, xúc xích, đồ hộp, các loại hạt, dưa chua, rượu vang, v.v.), các tổ chức nhà nước và các tổ chức quảng bá. Không gian này cho phép người tham dự trực tiếp khám phá nhiều loại sản phẩm thường được dùng kèm với phô mai trên bàn ăn.
Các chuyến tham quan có hướng dẫn đến trung tâm của cuộc thi.
Một trong những đề xuất độc đáo nhất sẽ là sáng kiến này. Các chuyến tham quan đấu trường pho mát thế giớiĐiều này mang đến cơ hội được trực tiếp khám phá hậu trường của Giải thưởng Phô mai Thế giới. Thông qua các tour tham quan có hướng dẫn viên do... các giám khảo quốc tế uy tínNgười tham gia sẽ có cơ hội khám phá các giai đoạn khác nhau của cuộc thi và hiểu rõ hơn về cách đánh giá các loại pho mát.
Trong các chuyến tham quan này, các khía cạnh như sau sẽ được giải thích: Các tiêu chí chấm điểm, cách bố trí bàn nếm thử, công việc của ban giám khảo và quy trình lựa chọn. cho đến khi tìm ra các thí sinh vào chung kết. Đối với nhiều người hâm mộ, đây là cơ hội hiếm hoi để được chứng kiến từ bên trong một cuộc thi mà thông thường chỉ có ban giám khảo chuyên nghiệp mới được tiếp cận.
Thông qua các chuyến thăm này, tổ chức dự định đưa các khía cạnh kỹ thuật của cuộc thi đến gần hơn với công chúng, củng cố ý tưởng rằng Kiến thức cũng là một phần của trải nghiệm ẩm thực.Việc thưởng thức phô mai không chỉ đơn thuần là nếm thử, mà còn là hiểu tại sao một số đặc điểm nhất định lại được đánh giá cao và làm thế nào mà sự xuất sắc được tạo nên trong từng miếng phô mai.
Các hoạt động này sẽ được bổ sung bởi Các sự kiện song song lan rộng khắp các không gian đô thị khác nhau. Từ Córdoba, các hoạt động như thuyết trình, gặp gỡ nhà sản xuất, các buổi hội thảo thông tin và có thể cả các chương trình phát sóng đặc biệt, tất cả nhằm mục đích tạo nên bầu không khí đậm chất pho mát cho thành phố, vượt ra ngoài khuôn khổ hội chợ.
Andalusia và Cordoba: Truyền thống làm phô mai và phát triển nông thôn
Chính quyền Andalusia đã tận dụng sự kiện lễ hội để khẳng định điều đó. truyền thống làm pho mát lâu đời của vùngGắn liền với truyền thống chăn nuôi gia súc và văn hóa ẩm thực hàng thế kỷ, ở Andalusia, các loại pho mát làm từ sữa dê và sữa cừu phản ánh sự đa dạng về cảnh quan, giống vật nuôi và lối sống đặc trưng của cộng đồng này.
Tổng Giám đốc Sở Công nghiệp, Đổi mới và Chuỗi Nông sản Thực phẩm thuộc Chính quyền Khu vực đã nhấn mạnh rằng sản xuất này Nó không chỉ có giá trị ẩm thực.nhưng nó góp phần trực tiếp vào phát triển nông thôn, giữ chân người dân ở lại làng quê, duy trì chăn thả gia súc quy mô lớn và bảo tồn cảnh quan cũng như đa dạng sinh học.
Trong bối cảnh này, dấu hiệu chất lượng Hương vị miền Nam Nó sẽ đóng vai trò nổi bật trong lễ hội, tích hợp các nhãn hiệu và hình ảnh khác nhau đại diện cho chất lượng đặc trưng của các sản phẩm Andalusia. Mục tiêu là củng cố hình ảnh Andalusia như một vùng đất cam kết với... chất lượng, hương vị và truyền thốngnhưng cũng là nơi hội tụ sự đổi mới và bí quyết công nghệ.
Hội đồng tỉnh Córdoba, thông qua Iprodeco và thương hiệu Hương vị CordobaÔng khẳng định rằng Lễ hội Phô mai Quốc tế sẽ trở thành một nền tảng quan trọng cho nhằm quảng bá các xưởng sản xuất phô mai của tỉnh.Trong đó, nhiều loại đã từng đoạt giải tại các kỳ World Cheese Awards trước đây.
Tác động kinh tế, đưa tin trên phương tiện truyền thông và du lịch
Ngoài khía cạnh ẩm thực thuần túy, việc tổ chức lễ hội còn là một phần của chiến lược nhằm... Tầm nhìn toàn cầu của CórdobaCác nhà lãnh đạo tổ chức đã chỉ ra rằng những sự kiện kiểu này góp phần vượt qua giai đoạn khó khăn cho ngành chăn nuôi và kinh tế nông thôn, mang lại cơ hội kinh doanh mới và đa dạng hóa nền kinh tế.
Các dự báo cho thấy sự kiện này có thể tạo ra một lượng lớn khách lưu trú qua đêm và tiêu dùng tại thành phố.Ban tổ chức đã đặt trước hơn một nghìn đêm khách sạn và dự kiến sẽ đón tiếp khách tham dự từ hơn 50 quốc gia, bao gồm các chuyên gia, giám khảo, nhà triển lãm và công chúng.
Về mặt mức độ phủ sóng truyền thông, ước tính tác động của Lễ hội Phô mai Quốc tế có thể đạt đến mức độ nào đó. hàng chục triệu người Thông qua báo chí chuyên ngành, truyền thông đại chúng và các nền tảng kỹ thuật số. Việc phát sóng vòng chung kết Giải thưởng Phô mai Thế giới và sự hiện diện của các nhà báo chuyên về ẩm thực sẽ củng cố thêm hình ảnh này.
Chính quyền địa phương khẳng định rằng Córdoba có cơ sở hạ tầng phù hợp, kinh nghiệm tổ chức và môi trường văn hóa độc đáo Để tổ chức những sự kiện lớn như vậy, CEFC đang củng cố vị thế của mình như một địa điểm sẵn sàng tổ chức các sự kiện quy mô lớn, trong khi thành phố tự giới thiệu mình là một điểm đến nơi di sản, ẩm thực và lòng hiếu khách song hành cùng nhau.
Với hàng loạt các hoạt động, nhân vật và các bên liên quan tham gia, Córdoba đang đón chào Lễ hội Phô mai Quốc tế với mục đích... để khẳng định lại vị thế của mình là thủ đô phô mai của thế giới. Trong vài ngày quan trọng đối với ngành này, sự kiện sẽ diễn ra với sự kết hợp giữa một cuộc thi danh giá, các diễn đàn đổi mới, một khu chợ mở cửa cho công chúng và việc công nhận truyền thống làm pho mát Andalusia, tạo điều kiện thuận lợi cho thành phố củng cố hình ảnh toàn cầu và tạo ra những cơ hội mới cho ngành nông nghiệp thực phẩm và du lịch.