La Phát hiện vi khuẩn Salmonella trong chế biến thịt gà băm nhỏ Một sản phẩm do Consum bán đã kích hoạt cảnh báo an toàn thực phẩm quốc gia mới. Cảnh báo này tập trung vào một loại sản phẩm cụ thể. thịt burger của thương hiệu gà riêng và chỉ ảnh hưởng đến hai lô cụ thểđã bị loại khỏi các siêu thị.
Sự cố đã được báo cáo bởi cả chuỗi siêu thị và Cơ quan An toàn Thực phẩm và Dinh dưỡng Tây Ban Nha (AESAN)Thông báo này được đưa ra sau thông báo ban đầu từ các cơ quan y tế của Cộng đồng Valencia thông qua Hệ thống Trao đổi Thông tin Nhanh Phối hợp (SCIRI). Mục tiêu rất rõ ràng: ngăn chặn thực phẩm có nguy cơ không an toàn đến tay người tiêu dùng.
Sản phẩm tiêu dùng nào bị ảnh hưởng bởi sự hiện diện của vi khuẩn salmonella?
Thực phẩm liên quan cảnh báo là sự chuẩn bị của thịt chim Được thiết kế để làm bánh mì kẹp thịt tự làm, được bán tại khu vực đông lạnh của siêu thị Consum. Đây là sản phẩm tươi ngon, sẵn sàng để nấu mà nhiều hộ gia đình sử dụng cho các bữa ăn nhanh hàng ngày.
Theo thông tin được thu thập bởi AESAN, các đặc điểm của sản phẩm bị ảnh hưởng là:
- Tên sản phẩm: Chuẩn bị thịt cho món gà rán Burger.
- Nhãn hiệu: Consum (thương hiệu riêng của chuỗi siêu thị).
- trình bày: Khay nhựa 400 gram, đóng gói để bảo quản lạnh.
- Số lô: 2830 và 1671.
- Ngày hết hạn: 01/12/2025 cho cả hai lô.
- Trọng lượng trên một đơn vị: 400g.
- Điều kiện bảo tồn: sản phẩm đông lạnh.
Bản thân công ty đã giải thích rằng Sự hiện diện của vi khuẩn salmonella đã được phát hiện trong các biện pháp kiểm soát nội bộ của họ về an toàn thực phẩm. Sau khi xác nhận kết quả, Consum đã báo cáo sự việc lên cơ quan có thẩm quyền theo quy định về an toàn thực phẩm của Châu Âu.
Nơi sản phẩm đã được phân phối và những gì đã được thu hồi
Theo thông tin được AESAN và chính chuỗi siêu thị này công bố, Việc phân phối các lô hàng bị ảnh hưởng chỉ giới hạn ở sáu cộng đồng tự trị.Tuy nhiên, một chiến lược truyền thông rộng rãi đã được lựa chọn để đảm bảo rằng bất kỳ khách hàng nào có thông tin đều có thể kiểm tra xem họ có sản phẩm nào ở nhà.
Các cộng đồng nơi chúng đã được bán các khay liên quan đến cảnh báo âm thanh:
- Andalucía
- Aragon
- Comunidad Valenciana
- Castilla-La Mancha
- Catalonia
- Murcia
Tiêu thụ chỉ ra rằng Tất cả các sản phẩm thuộc lô 2830 và 1671 đã được lấy ra khỏi kệ. từ các cửa hàng của họ. Việc thu hồi được thực hiện sau khi xác nhận sự hiện diện của vi khuẩn, phối hợp với các cơ quan y tế khu vực và quốc gia.
Công ty khẳng định rằng Các lô hàng khác của cùng một sản phẩm không bị ảnh hưởng Do tỷ lệ mắc bệnh và được coi là an toàn khi tiêu thụ, theo kết quả kiểm soát chất lượng và thông tin do AESAN cung cấp. Tuy nhiên, người tiêu dùng cần lưu ý tầm quan trọng của việc luôn tuân thủ hướng dẫn ghi nhãn, đặc biệt là về nấu chín hoàn toàn của sản phẩm.
Người tiêu dùng có sản phẩm tại nhà nên làm gì?
Lời khuyên dành cho những người đã mua sản phẩm thịt gà băm này rất trực tiếp: Nếu khay tương ứng với bất kỳ lô nào 2830 hoặc 1671 có ngày hết hạn là 01/12/2025 thì không nên sử dụng.Nếu còn nghi ngờ, bạn nên kiểm tra kỹ nhãn trên bao bì.
Các cơ quan chức năng và công ty cung cấp thông tin chi tiết một số bước để làm theo:
- Không nên tiêu thụ bất kỳ đơn vị nào là một phần của lô hàng bị ảnh hưởng.
- Không mở sản phẩm. hoặc tránh tiếp tục sử dụng nếu nó đã được bắt đầu.
- Mang khay đến bất kỳ siêu thị Consum nào theo công ty, có thể yêu cầu hoàn lại tiền ngay cả khi hóa đơn mua hàng đã bị mất.
- Nếu bạn đã sử dụng sản phẩm và cảm thấy khó chịu, tham khảo ý kiến của chuyên gia chăm sóc sức khỏe càng sớm càng tốt
Hợp tác xã cũng chỉ ra rằng, như đã nêu trên nhãn, loại sản phẩm này Phải nấu chín kỹ trước khi dùng y Không nên rửa thịt gà trước khi nấu.Mặc dù việc đun nóng đến nhiệt độ thích hợp có thể làm giảm đáng kể nguy cơ vi sinh vật, nhưng trong trường hợp có cảnh báo cụ thể về sự hiện diện của vi khuẩn salmonella, bạn không nên tiêu thụ các sản phẩm được chỉ định, ngay cả khi bạn định nấu chín kỹ.
Salmonella là gì và tại sao lại đáng lo ngại khi ăn thịt gà băm?
Salmonella là một vi khuẩn gây bệnh có thể được tìm thấy trong thực phẩm có nguồn gốc động vật chẳng hạn như gia cầm, trứng, sữa tươi hoặc thịt nấu chưa chín, mà còn trong rau củ bị nhiễm khuẩn trong quá trình sản xuất. Trong trường hợp thịt gà xay, nguy cơ này đặc biệt nghiêm trọng vì Diện tích bề mặt tiếp xúc lớn hơn nhiều rằng trong một khối nguyên vẹn và bất kỳ tạp chất nào cũng được phân bố khắp hỗn hợp.
Khi một người tiêu thụ thực phẩm bị nhiễm salmonella, các triệu chứng có thể xuất hiện viêm dạ dày ruột cấp tính. Các triệu chứng phổ biến nhất là:
- Diarrea, đôi khi dữ dội.
- Nôn.
- Đau bụng hoặc đau bụng.
- Sốt và tình trạng khó chịu nói chung.
- Nhức đầu, liên quan đến quá trình lây nhiễm.
Những triệu chứng này thường xuất hiện giữa 12 và 36 giờ sau khi uốngMặc dù đôi khi chúng có thể xuất hiện sớm hơn hoặc muộn hơn một chút. Trong hầu hết các trường hợp, bệnh sẽ khỏi trong vòng một khoảng thời gian. hai đến bảy ngày không có biến chứng nghiêm trọng, miễn là người bệnh giữ đủ nước và tuân theo hướng dẫn y tế.
Tuy nhiên, trong trẻ nhỏ, người già, phụ nữ mang thai hoặc người mắc bệnh mãn tínhNhiễm trùng có thể dẫn đến mất nước đáng kể hoặc các biến chứng khác, vì vậy, điều cần thiết là phải đi khám bác sĩ nếu có dấu hiệu bệnh trở nặng hơn hoặc nếu tiêu chảy và nôn mửa rất dữ dội.
Khi nào cần đến trung tâm y tế và cần theo dõi những gì sau khi tiêu thụ
AESAN và các cơ quan y tế khuyến cáo rằng, nếu sản phẩm có trong các lô bị ảnh hưởng đã được tiêu thụ Nếu xuất hiện các triệu chứng giống với bệnh nhiễm khuẩn salmonella, đừng đánh giá thấp tình trạng này và hãy đi khám bác sĩ.
Các dấu hiệu cảnh báo có liên quan nhất là:
- tiêu chảy dai dẳng hoặc rất phong phú.
- Nôn nhiều lần ngăn cản quá trình hydrat hóa thích hợp.
- Sốt cao hoặc kéo dài trong nhiều ngày.
- Đau bụng nặng hoặc không cải thiện được.
- Cảm nhận về điểm yếu cực độchóng mặt hoặc có dấu hiệu mất nước.
Trong những trường hợp này, nên đi đến trung tâm y tế và thảo luận về khả năng tiếp xúc với thực phẩm có trong cảnh báo thực phẩm. Một số tổ chức bảo vệ người tiêu dùng cũng nhắc nhở người tiêu dùng rằng nên lưu giữ hồ sơ y tế trong trường hợp cần thiết phải yêu cầu bồi thường hoặc xử lý bất kỳ hình thức bồi thường nào trong tương lai.
Thông điệp từ các cơ quan chức năng là thận trọng nhưng rõ ràng: hầu hết các trường hợp nhiễm khuẩn salmonella đều tự giới hạn, nhưng Không nên tự ý dùng thuốc và coi nhẹ các triệu chứng.đặc biệt là ở những người dễ bị tổn thương.
Các hành động được thực hiện bởi Consum và hệ thống cảnh báo thực phẩm
Việc phát hiện vấn đề này đã được thực hiện nhờ vào hệ thống tự giám sát được chính công ty triển khaiĐây là yêu cầu bắt buộc đối với tất cả các công ty trong lĩnh vực thực phẩm tại Liên minh Châu Âu. Các biện pháp kiểm soát này bao gồm phân tích vi sinh thường xuyên và các quy trình hành động khi phát hiện rủi ro tiềm ẩn.
Sau khi xác định sự hiện diện của vi khuẩn salmonella trong chế phẩm thịt gà, hãy tiêu thụ kích hoạt các thủ tục nội bộ của nó: đã thông báo cho các cơ quan y tế, ra lệnh thu hồi sản phẩm khỏi tất cả các cơ sở nơi sản phẩm đã được phân phối và công bố thông tin ghi chú trên trang web của họ để khách hàng có thể biết được sự việc.
Về phần mình, AESAN đã báo cáo vụ việc thông qua Hệ thống phối hợp trao đổi thông tin nhanh (SCIRI), một mạng lưới kết nối các cộng đồng tự trị khác nhau để xác minh việc thu hồi sản phẩm một cách hiệu quả và đảm bảo rằng không còn sản phẩm nào trong lô bị ảnh hưởng được bán ra.
Mục đích của toàn bộ cơ chế này là phản ứng nhanh chóng với bất kỳ rủi ro an toàn thực phẩm nàogiảm thiểu sự tiếp xúc với công chúng và cải thiện khả năng truy xuất nguồn gốc sản phẩm từ nguồn gốc đến điểm bán. Mặc dù những cảnh báo như vậy có thể gây lo ngại, các chuyên gia nhấn mạnh rằng cảnh báo công cộng là một công cụ thiết yếu để tăng cường an toàn thực phẩm.
Dựa trên thông tin có sẵn cho đến nay, tỷ lệ mắc bệnh Salmonella trong thịt gà băm nhỏ của Consum Việc thu hồi chỉ giới hạn ở các lô hàng và khu vực đã được chỉ định, với các khay bị ảnh hưởng đã được gỡ khỏi kệ. Tuy nhiên, khuyến cáo vẫn là nên kiểm tra nhãn mác tại nhà, trả lại bất kỳ sản phẩm nào bị ảnh hưởng và hết sức thận trọng khi nấu nướng và xử lý sản phẩm. rã đông thịt của gia cầm, một khuyến nghị, ngoài cảnh báo cụ thể này, là chìa khóa để giảm thiểu rủi ro trong nấu nướng hàng ngày.
