Alicante đã tận dụng lợi thế của sự kiện này. Hội chợ ẩm thực Madrid Để đặt lên bàn, theo đúng nghĩa đen, tấm danh thiếp ẩm thực tuyệt vời nhất của họ: gạoSự tham gia của thành phố vào hội chợ chuyên nghiệp này, được tổ chức tại IFEMA Madrid, gần như hoàn toàn xoay quanh sản phẩm này, với chương trình gồm các buổi trình diễn nấu ăn, thuyết trình và các cuộc gặp gỡ tập trung vào việc củng cố thương hiệu ẩm thực của thành phố.
Cùng với Ủy viên Hội đồng phụ trách Thương mại, Chợ và Khách sạn, Lidia LópezĐứng đầu đoàn đại biểu, Hội đồng thành phố muốn tăng cường hình ảnh quốc gia và quốc tế của Alicante như một điểm đến nơi gạo không chỉ là một món ăn đặc trưng: nó là bản sắc, lịch sử và là công cụ chiến lược để định vị thành phố trên thị trường ẩm thực cao cấp châu Âu.
Gạo, trọng tâm sự hiện diện của Alicante tại IFEMA
Hội đồng thành phố Alicante đã lần đầu tiên trực tiếp tham gia vào... Salón GourmetsLà một trong những sự kiện quan trọng nhất châu Âu dành cho thực phẩm và đồ uống cao cấp, thành phố này đã mang đến một chương trình đặc biệt giới thiệu gạo như một biểu tượng của nền ẩm thực nơi đây, được hỗ trợ bởi nhãn hiệu chất lượng của nó. "Alicante, Thành phố của lúa gạo", nhóm nào hơn ba trăm giống và các cách chuẩn bị khác nhau.
Chương trình nghị sự do Bộ Khách sạn và Thương mại thiết kế đã được xây dựng trong không gian này. "Góc cơm" thuộc Bộ Nông nghiệp, Thủy lợi, Chăn nuôi và Thủy sản. Địa điểm này đã trở thành một trong những nơi nhộn nhịp nhất trong suốt hội chợ dành cho các chuyên gia muốn tìm hiểu trực tiếp về cách Alicante hiểu và làm việc với lúa gạo, từ... lựa chọn sản phẩm Ngay cả kỹ thuật nấu ăn cũng vậy.
Lidia López khẳng định chiến lược là tiếp tục quốc tế hóa ẩm thực địa phươngDựa trên một sản phẩm kết hợp giữa truyền thống, đổi mới và nguồn nguyên liệu địa phương. Như đã giải thích, việc tham gia vào các sự kiện loại này là chìa khóa để định vị Alicante trên bản đồ các điểm đến ẩm thực hàng đầu ở châu Âu.
Sự tham gia của các tổ chức không chỉ giới hạn ở triển lãm ẩm thực. Trong suốt sự kiện, đoàn đại biểu Alicante đã duy trì một loạt các cuộc họp sôi nổi. các cuộc gặp gỡ với các đại lý và tổ chức trong lĩnh vực này Từ lĩnh vực nhà hàng, khách sạn và thực phẩm, với mục tiêu mở ra những hướng hợp tác mới, nắm bắt xu hướng và khám phá các cơ hội kinh doanh.
Trình diễn cách nấu cơm kem với tôm và mực.
Khoảnh khắc ấn tượng nhất trong sự tham gia của Alicante là... Bậc thầy trồng lúa Manuel del AmoTừ nhà hàng Dársena. Trên sân khấu El Rincón del Arroz, đầu bếp đã chuẩn bị một món Cơm kem với tôm và mực —hay còn gọi là tôm và mực—, món ăn này đã trở thành một trong những món ăn nổi bật của cuộc thi nhờ hương vị và cách trình bày đẹp mắt.
Buổi trình diễn bao gồm phần giải thích chi tiết về công thức, từ việc chọn nước dùng và... điểm hạt cho đến việc sử dụng các sản phẩm từ điểm mốc số không và Biển Địa Trung HảiSau phần trình diễn nấu ăn, khách tham dự có cơ hội nếm thử cơm, cho phép các chuyên gia trực tiếp đánh giá trình độ ẩm thực Alicante và tiềm năng của gạo như một sản phẩm ẩm thực có giá trị gia tăng cao.
Trong số các quan chức có mặt tại phiên họp có: Bộ trưởng Bộ Nông nghiệp, Tài nguyên nước, Chăn nuôi và Thủy sản, Miguel BarrachinaĐiều này đã ủng hộ sự tham gia của Alicante và Cộng đồng Valencia vào hội chợ này như một ví dụ về sự phát triển mạnh mẽ của ngành nông nghiệp thực phẩm Valencia và chất lượng sản phẩm của họ.
Phần công việc mang tính kỹ thuật hơn trong ngày do... đảm nhiệm. Cristina San Juan, người quản lý và giám đốc của Hội thảo Lúa gạo Alicante. Bài thuyết trình của bà nhằm mục đích làm rõ bối cảnh của... tầm quan trọng của gạo tại tỉnh này, nhằm nêu bật công tác nghiên cứu và phổ biến thông tin do diễn đàn chuyên ngành này thực hiện, đồng thời nhấn mạnh vai trò của... Sản phẩm Địa Trung Hải trong cách bố trí kho chứa thực phẩm Alicante.
Một câu chuyện ẩm thực dựa trên truyền thống và sự đổi mới.
Trong chuyến thăm Salón Gourmets, Ủy viên Hội đồng Lidia López nhấn mạnh rằng Các món cơm ở Alicante được nấu theo một cách rất đặc biệt.Với các kỹ thuật và thời gian chế biến được truyền lại từ thế hệ này sang thế hệ khác. Nền tảng truyền thống này được kết hợp với việc sử dụng nguyên liệu thô có nguồn gốc địa phương, không chất phụ gia, và tập trung rõ ràng vào sức khỏe, điều mà theo lời bà ủy viên hội đồng, ngày càng được các thực khách và chuyên gia quốc tế đánh giá cao.
Đồng thời, Hội đồng thành phố muốn nhấn mạnh năng lực của sự đổi mới của các đầu bếp địa phươngnhững người làm việc với “nhiều loại” gạo và đề xuất sáng tạoTrong khi vẫn giữ vững các công thức nấu ăn kinh điển, sự cân bằng giữa các món ăn truyền thống và xu hướng ẩm thực mới là một trong những cách mà Alicante hướng đến việc tạo sự khác biệt trong một thị trường ẩm thực ngày càng cạnh tranh.
Chương trình các hoạt động được tổ chức tại Madrid là một phần của chiến lược rộng hơn nhằm củng cố thương hiệu. "Alicante, Thành phố của lúa gạo"Dưới thương hiệu này là tập hợp các nhà hàng, nhà sản xuất và các sản phẩm ẩm thực cùng chia sẻ một tiêu chuẩn chất lượng và một quan điểm chung về gạo như là yếu tố trung tâm của trải nghiệm ẩm thực. Việc tham gia các hội chợ thương mại, theo nghĩa này, giúp quảng bá cho sự hợp tác này.
Như chính nữ ủy viên hội đồng đã chỉ ra, việc tham dự một sự kiện quy tụ hàng ngàn chuyên gia và người mua từ khắp nơi trên thế giới cho phép... Các món cơm Alicante ngày càng nổi tiếng và được gắn liền với nền ẩm thực cao cấp. Ý tưởng là, khi nhắc đến các món cơm hảo hạng, Alicante sẽ tự nhiên xuất hiện trong số những chuẩn mực của châu Âu.
Các mối quan hệ chuyên nghiệp và vị thế quốc tế
Ngoài phần trình diễn nấu ăn và thuyết trình, sự hiện diện của Alicante tại Salón Gourmets còn mang một ý nghĩa chiến lược rõ ràng. Đoàn đại biểu đến Madrid, gồm có ủy viên hội đồng thành phố và các kỹ thuật viên đô thị, đã dành phần lớn thời gian trong ngày để... Thiết lập liên hệ với đại diện của ngành. Ngành ẩm thực và khách sạn ở cả cấp quốc gia và quốc tế.
Các cuộc họp này tập trung vào việc tìm hiểu các thỏa thuận hợp tác tiềm năng, thúc đẩy các hoạt động quảng bá chung và nghiên cứu sự tham gia của các đầu bếp và công ty từ Alicante trong các hoạt động này. các sự kiện chuyên biệt khácMục tiêu cốt lõi là củng cố vị thế của thành phố như một điểm đến ẩm thực với sản phẩm đặc trưng riêng, dựa trên gạo và toàn bộ nguồn nguyên liệu Địa Trung Hải của khu vực.
Salón Gourmets, dành riêng cho giới chuyên nghiệp, được coi là một trong những nơi hàng đầu. các sự kiện trưng bày thường niên chính về thực phẩm và đồ uống cao cấpCác gian hàng của sự kiện thu hút các chủ nhà hàng, nhà phân phối, nhà nhập khẩu và quản lý mua hàng từ nhiều thị trường khác nhau, biến sự kiện này trở thành một nền tảng đặc biệt có giá trị cho những ai muốn định vị sản phẩm và điểm đến trong các phân khúc chất lượng.
Trong bối cảnh này, Hội đồng Thành phố hiểu sự tham gia là một đầu tư vào triển lãm quốc tếCuối cùng, Lidia López đã đánh giá sự kiện này "rất tích cực", vì nó đã thành công trong việc quảng bá các đầu bếp ở Alicante và củng cố mối liên hệ giữa thành phố này và gạo trong giới ẩm thực cao cấp châu Âu.
Sau những gì đã diễn ra tại IFEMA, Alicante rời khỏi Salón Gourmets lần này với vị thế vững chắc hơn bao giờ hết của gạo như một thế mạnh ẩm thực nổi bật, được hỗ trợ bởi các buổi trình diễn trực tiếp, các bài thuyết trình chuyên môn và một chương trình giao lưu nhằm đảm bảo rằng, khi nói về ẩm thực gạo cao cấp, thành phố này luôn chiếm một vị trí nổi bật.
