Glucomannan thường được cho là “chất bổ sung duy nhất được chứng minh là giúp giảm cân”. Mặc dù tuyên bố này là đúng nhưng điều cần thiết là phải hiểu những lý do cơ bản. Trên thực tế, Glucomannan giúp điều chỉnh lượng thức ăn ăn vào và do đó điều chỉnh lượng calo tiêu thụ hàng ngày của chúng ta. Tuy nhiên, điều cần thiết là phải xem xét một số yếu tố quan trọng. Cơ chế hoạt động của chất bổ sung chế độ ăn uống này là gì?
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ làm sáng tỏ mọi nghi ngờ của bạn về Glucomannan là gì và nó hoạt động như thế nào trong cơ thể bạn để giúp bạn giảm cân.
Glucomannan là gì và ứng dụng của nó là gì?
Theo Liên minh Châu Âu, glucomannan được phân loại là thực phẩm bổ sung, điều này cho thấy rằng nó không nằm trong định nghĩa về thực phẩm hoặc thuốc. Về cốt lõi, glucomannan là một chất xơ có khả năng hydrat hóa đặc biệt. Đặc tính này ngụ ý rằng khi thêm nước vào, chất đó sẽ nở ra nhanh chóng và tăng kích thước, tạo thành một hỗn hợp sền sệt chiếm thể tích lớn hơn đáng kể so với trạng thái ban đầu.
Glucomannan, như nghiên cứu chỉ ra, Nó có trọng lượng phân tử và độ nhớt vượt trội so với bất kỳ loại sợi nào khác đã biết. Giống như các chất xơ khác, glucomannan vẫn khó tiêu và đi qua đường tiêu hóa mà không gây khó chịu hay phân biệt, đồng thời vận chuyển nhẹ nhàng một phần chất được ăn vào. Polysacarit này dài đáng kể, bao gồm các đơn vị D-mannose và D-glucose theo tỷ lệ 1,6:12 và có các nhánh khoảng 50 đến 60 đơn vị. Cấu hình cấu trúc của glucomannan làm cho nó không bị phân hủy bởi enzyme, điều này giải thích việc nó thiếu giá trị dinh dưỡng (hoặc thiếu sinh khả dụng).
Polysacarit được gọi là glucomannan, thường có nguồn gốc từ cây Amorphophallus konjac ở châu Á, được chiết xuất từ rễ. Loại cây này có lịch sử lâu đời được sử dụng truyền thống ở châu Á như một nguồn tài nguyên ăn được, nơi củ được tiêu thụ và sử dụng để sản xuất gelatin và các ứng dụng ẩm thực khác nhau.
Hơn nữa, glucomannan phục vụ một số mục đích thương mại. Biến thể được công nhận nhiều nhất có lẽ là dán glucomannan, thường được gọi là dán konjac, được đặt tên theo nguồn gốc thực vật của nó. Theo nhà sản xuất, từ quan điểm dinh dưỡng, món mì này khá thiếu hụt vì nó cung cấp khoảng 20 Kcal hoặc ít hơn cho mỗi khẩu phần. Lượng này chiếm ít hơn 10% hàm lượng calo có trong mì ống thông thường.
Hướng dẫn sử dụng glucomannan
Cách sử dụng glucomannan khác nhau tùy thuộc vào hình thức tiêu thụ của nó. Khi kết hợp vào mì ống, như đã đề cập ở trên, nó yêu cầu nấu tương tự như mì ống thông thường. Ngược lại, khi tiêu thụ ở dạng thuốc viên, Thông thường, nên dùng từ 2 đến 3 gram mỗi ngày, kèm theo nước và lý tưởng nhất là nửa giờ trước khi ăn.
Chất xơ hydrat, tạo ra cảm giác đầy hơi và no. Khi kết hợp với thức ăn trong dạ dày, chất xơ này chuyển thành dạng sệt sệt. Vì vậy, nó giúp vận chuyển đường ruột, tương tự như các chất xơ hòa tan trong nước khác. Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng glucomannan có thể làm giảm táo bón, thúc đẩy kiểm soát đường huyết và cho thấy tác dụng của men vi sinh. Tuy nhiên, chất lượng được đánh giá cao nhất của loại polysaccharide này chắc chắn là khả năng tạo cảm giác no của nó.
Chất được đề cập đã được công nhận về tính hiệu quả trong việc thúc đẩy giảm cân. Nghiên cứu cho thấy glucomannan có lợi trong chiến lược quản lý cân nặng. Tuy nhiên, điều quan trọng cần lưu ý là hiệu quả này phát sinh từ bản chất chất xơ của nó chứ không phải bất kỳ ảnh hưởng trao đổi chất trực tiếp nào. Nó phục vụ để tạo ra cảm giác no mà không cung cấp kilocalo có thể được hấp thụ. Tính năng này cũng có những nhược điểm nhất định.
Đối thủ của Efectos
Những tác dụng phụ của glucomannan rất đáng chú ý. Về nguyên tắc, chất này được coi là an toàn, nhưng có thể xảy ra một số tình huống nguy hiểm tiềm ẩn. Nguyên nhân đầu tiên gây lo ngại liên quan đến khả năng hấp thụ nước vượt trội của nó. Năm 2003, glucomannan bị cấm sử dụng làm gelatin ẩm thực trong các sản phẩm bánh kẹo do nó gây nguy hiểm cho trẻ em, người có vấn đề về thực quản và người già. Nguy cơ này phát sinh chủ yếu từ khả năng gây ngạt do tắc nghẽn đường hô hấp trên.
Hơn nữa, glucomannan có một vấn đề chung với các chất xơ khác, vì nó có xu hướng mang đi thức ăn đã tiêu hóa, do đó làm giảm thời gian vận chuyển trong ruột và hạn chế tiếp xúc với niêm mạc ruột. Mặc dù điều này có thể không gây ra vấn đề nghiêm trọng trong chế độ ăn kiêng thông thường nhưng nó có thể dẫn đến các vấn đề về suy dinh dưỡng trong một thời gian dài.
Hiện tượng này thể hiện rõ ràng, ví dụ, ở việc giảm hấp thu các vitamin tan trong chất béo. Việc thiếu axit mật khiến cơ thể khó hấp thụ các vitamin như E, A, D và K.. Theo thời gian, mức giảm này có thể trở nên đáng kể từ góc độ dinh dưỡng. Vấn đề tương tự cũng xảy ra với dược phẩm.
Để đạt được tất cả những điều này, chúng ta phải nói thêm rằng các chất xơ như glucomannan có thể cản trở sự hấp thu các thuốc tan trong chất béo. Do đó, nếu bạn đang điều trị, việc tiêu thụ loại thực phẩm bổ sung này hoàn toàn không được khuyến khích. Glucomannan không liên quan đến bất kỳ tương tác nào khác đã biết, khiến nó trở nên an toàn hoặc thậm chí là thuốc ức chế sự thèm ăn rất hiệu quả khi dùng với lượng vừa phải.
Cuối cùng, Điều quan trọng cần lưu ý là dùng glucomannan có thể thay thế các lựa chọn bổ dưỡng khác.. Điều cần thiết là phải nhớ rằng chất xơ này thiếu hàm lượng dinh dưỡng và chỉ có tác dụng thúc đẩy cảm giác no, ngoài ra còn thiếu hương vị. Do đó, điều này có thể dẫn đến việc tiêu thụ nó cùng với các loại nước sốt thương mại có hàm lượng calo cao, thường chứa chất béo chất lượng thấp, dư thừa muối và lợi ích dinh dưỡng tối thiểu. Có thể nói, glucomannan có thể đóng vai trò như một đồng minh quý giá, hiệu quả của nó phụ thuộc vào việc sử dụng đúng cách.
Chúng ta phải nhớ rằng nếu muốn giảm mỡ, chúng ta cần thiết lập mức thâm hụt calo bằng chế độ ăn kiêng và tăng chi tiêu bằng tập thể dục. Tăng khối lượng cơ bắp sẽ giúp chúng ta đốt cháy nhiều calo hơn khi nghỉ ngơi. Hành trình giảm béo có thể tốn kém nhưng rất bổ ích.
Tôi hy vọng rằng với thông tin này bạn có thể tìm hiểu thêm về glucomannan và công dụng của nó.