Gelato hay sữa chua đông lạnh tốt cho sức khỏe hơn? Mặc dù cả hai món tráng miệng đều có nhiều đường, nhưng sữa chua đông lạnh cân bằng hơn về mặt dinh dưỡng. Bất kể bạn thích loại nào, có nhiều cách để cắt giảm lượng calo và nhận được nhiều dinh dưỡng hơn cho số tiền của bạn. Cả hai đều chứa nhiều carbohydrate và đường, mặc dù sữa chua đông lạnh thường ít chất béo hơn và chứa men vi sinh hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa.
Thông tin dinh dưỡng Gelato
Gelatos, sundaes, sữa chua đông lạnh và kem đá là một số món tráng miệng đông lạnh phổ biến nhất. Gelato và sữa chua đông lạnh tốt cho sức khỏe hơn một chút so với kem cổ điển, trong khi kem que có ít calo nhất nhưng lại ít protein.
Như bạn có thể biết, gelato là một món tráng miệng đông lạnh có nguồn gốc từ Ý. Nó thường đặc hơn, mịn hơn và ít chất béo hơn so với kem. Mặt khác, sữa chua đông lạnh chứa ít nhất 10% chất béo sữa và 20% chất rắn sữa. Nó được làm từ sữa chua, trái cây, chất tạo ngọt và hương liệu ít béo hoặc béo ngậy.
Giá trị dinh dưỡng của gelato phụ thuộc vào các thành phần được sử dụng. Món tráng miệng đông lạnh này có hàng trăm hương vị và có thể được chế biến theo nhiều cách. Các thành phần chính của nó là sữa, kem và đường , nhưng không giống như kem, nó hiếm khi chứa trứng.
Gelato có thể ít nhiều tốt cho sức khỏe, tùy thuộc vào giá trị dinh dưỡng của nó. Phiên bản mua ở nhà hàng và siêu thị thường có nhiều đường, nhưng bạn có thể làm chúng ở nhà. Dưới đây là một số nhãn hiệu kem nổi tiếng và thành phần dinh dưỡng của chúng:
- Gelato dừa: 200 calo, 4g protein, 24g carbs, 19g đường và 10g chất béo mỗi khẩu phần (1/2 cốc)
- Peach Gelato: 170 calo, 3g protein, 25g carbs, 24g đường và 7g chất béo mỗi khẩu phần (1/2 cốc)
- Jam Gelato: 170 calo, 3g protein, 25g carbs, 22g đường và 7g chất béo mỗi khẩu phần (1/2 cốc)
- Kem Espresso: 140 calo, 4g protein, 19g carbs, 18g đường và 6g chất béo mỗi khẩu phần (3.1 oz)
Gelato vs Sữa chua đông lạnh: Cái nào tốt hơn?
Khi so sánh gelato và sữa chua đông lạnh, sữa chua đông lạnh có thể là lựa chọn tốt hơn. Thứ nhất, nó có hàm lượng protein cao hơn và chất béo thấp hơn . Thứ hai, nó chứa các lợi khuẩn sống , chẳng hạn như Lactobacillus bulgaricus.
Như các nhà khoa học đã chỉ ra, sữa chua đông lạnh có ít vi khuẩn có lợi hơn so với sữa chua làm lạnh. Tuy nhiên, điều này thay đổi từ thương hiệu đến thương hiệu. Probiotic hỗ trợ sức khỏe tiêu hóa và chức năng miễn dịch, theo một đánh giá vào tháng 2012 năm XNUMX được công bố trên Thông báo Nghiên cứu Học thuật Quốc tế. Những vi sinh vật sống này cũng có thể cải thiện lipid máu, bảo vệ chống ung thư và ngăn chặn tiêu chảy.
Sữa chua đông lạnh không nhất thiết phải tốt cho sức khỏe hơn kem thông thường. Các phiên bản mua tại cửa hàng có chứa thêm đường và có thể tăng thêm vài inch cho vòng eo của bạn.
Một nghiên cứu tháng 6 năm 2017 trên tạp chí Nutrition Research đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ sữa chua đông lạnh có liên quan đến việc tăng lượng năng lượng tiêu thụ hàng ngày từ 23 đến 51 calo so với sữa chua thông thường. Món tráng miệng đông lạnh này cũng được chứng minh là làm tăng lượng đường, chất béo và cholesterol được tiêu thụ. Mặt khác, những người ăn sữa chua đông lạnh có lượng sắt và chất xơ hấp thụ cao hơn.
Làm sữa chua đông lạnh của riêng bạn
Giống như gelato hoặc kem, sữa chua đông lạnh có thể tốt cho sức khỏe hoặc không, tùy thuộc vào các thành phần được sử dụng. Ví dụ, sữa chua đông lạnh vani tự hào có 100 calo, 3 gam protein và 22 gam carbohydrate, bao gồm 16 gam đường mỗi khẩu phần (240/29 cốc). Các loại khác, như sữa chua đông lạnh bơ sữa, có tới XNUMX calo và XNUMX gam đường trên nửa cốc.
Món tráng miệng ngọt ngào này có hàm lượng protein cao hơn một chút so với kem gelato, nhưng sự khác biệt là không đáng kể. Cho dù bạn đang ăn kiêng hay cố gắng ăn uống lành mạnh, hãy thử làm sữa chua đông lạnh tại nhà. Tất cả những gì bạn cần là một cốc sữa chua nguyên chất (hoặc sữa chua Hy Lạp), trái cây tươi và stevia để tạo vị ngọt (tùy chọn).
Xay tất cả mọi thứ trong máy xay thực phẩm, đổ vào khuôn kem và để đông lạnh trong vài giờ hoặc qua đêm. Hãy thử sữa chua Hy Lạp để có thêm protein, bột yến mạch để có thêm chất xơ hoặc bột protein để có thêm hương vị và dinh dưỡng.