Rất nhiều nghiên cứu đã chỉ ra mối liên hệ giữa việc tập thể dục thường xuyên với sức khỏe tim mạch tốt hơn, giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ, và chúng ta cũng biết rằng ăn rau xanh rất quan trọng.
Tuy nhiên, một nghiên cứu gần đây , được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng Anh, cho thấy một số loại rau, chẳng hạn như bắp cải, cải Brussels và bông cải xanh, có thể có lợi hơn những loại khác trong việc bảo vệ tim mạch. Ngay cả khi chúng là những loại rau bạn ít thích nhất trong cả quầy rau củ, trái tim bạn vẫn sẽ cảm ơn bạn vì đã cho chúng một cơ hội khác.
Các nhà nghiên cứu đã xem xét 684 phụ nữ lớn tuổi, những người đã báo cáo về sức khỏe và thói quen của họ từ năm 1998, và khi bắt đầu nghiên cứu, các hình ảnh được chụp về mức độ vôi hóa của các bức tường của động mạch chủ, động mạch chính mang máu từ tim đến các phần còn lại của cơ thể bạn. Điều này xảy ra khi cặn canxi hình thành trên van động mạch chủ của tim, có thể gây hẹp mạch máu và các vấn đề về lưu lượng máu sau đó.
Những người tham gia cũng cung cấp thông tin về lượng thức ăn của họ, bao gồm các loại rau họ ăn thường xuyên nhất.
Họ phát hiện ra rằng những người tiêu thụ nhiều rau họ cải , bao gồm cả cải thìa, súp lơ và cải xoăn, có tỷ lệ vôi hóa động mạch chủ thấp hơn , điều này đồng nghĩa với sức khỏe tim mạch tốt hơn.
Chất gì của những loại rau này mang lại lợi ích?
Nguyên nhân có thể liên quan đến hợp chất hoạt tính sinh học dồi dào nhất trong các loại rau này: vitamin K. Còn được gọi là phylloquinone, loại vitamin này vẫn đang được nghiên cứu, nhưng các nghiên cứu như thế này cho thấy nó có triển vọng như một yếu tố quan trọng trong việc giảm nguy cơ vôi hóa . Một hướng nghiên cứu khác trong tương lai là xác định xem vitamin này có tác dụng tương tự ở nam và nữ trẻ tuổi hay không.
Điều tuyệt vời nhất là bạn không cần phải ăn quá nhiều các loại rau này để tăng lượng canxi nạp vào cơ thể. Những người tham gia nghiên cứu này, những người đã tiêu thụ ít nhất 45 gram rau họ cải – tương đương với chỉ một phần tư cốc bông cải xanh hấp hoặc nửa cốc bắp cải sống – có nguy cơ tích tụ canxi cao hơn 46% so với những người ăn ít hoặc không ăn các loại rau này.
Ngoài vitamin K, nitrat cũng có thể đóng vai trò quan trọng. Nhiều loại rau họ cải cũng được đề cập trong một nghiên cứu gần đây khác trên Tạp chí của Học viện Dinh dưỡng và Chế độ ăn uống, tập trung vào các loại rau lá xanh giàu nitrat như cải thìa, củ cải vàng, củ cải trắng, rau diếp, rau bina và rau arugula, cũng như nước ép củ dền. Trong nghiên cứu đó, các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng việc tiêu thụ thường xuyên giúp giảm huyết áp, vì nitrat làm giảm sự co thắt của mạch máu.
Bạn nên ăn một chế độ ăn uống cân bằng, lành mạnh bao gồm thực phẩm nguyên chất với nhiều loại rau. Trong tối thiểu năm đến sáu khẩu phần mỗi ngày, bao gồm ít nhất một khẩu phần rau họ cải có thể tạo ra sự khác biệt trong việc giảm nguy cơ đau tim hoặc đột quỵ.