Chúng ta đang bắt đầu tháng 12 và cùng với đó là những món ngọt Giáng sinh đặc trưng mà chúng ta vô cùng yêu thích. Vấn đề là các công thức nấu ăn cổ điển hoặc đồ ngọt siêu chế biến đều chứa nhiều đường hoặc thành phần không lành mạnh. Đó là lý do tại sao chúng tôi dạy bạn một công thức nấu ăn bánh quy hạnh nhân và yến mạch tốt cho sức khỏe.
Có thể làm món polvorone lành mạnh bằng chất béo tốt và không cần dùng bột tinh chế. Như bạn sẽ thấy, việc chuẩn bị khá đơn giản vì chúng tôi bỏ qua một số bước trong công thức cổ điển, chẳng hạn như rang hạnh nhân và bột mì. Chúng ta sẽ sử dụng chế độ nhanh với hạnh nhân xay, mặc dù bạn cũng có thể rang hạnh nhân xay trước khi làm bột. Mặc dù vậy, bằng cách sử dụng kem hạnh nhân, chúng ta sẽ mang đến hương vị mạnh mẽ của loại trái cây sấy khô này.
Hãy tưởng tượng đến mùi thơm của những chiếc bánh mantecado mới nướng này. Sự kết hợp của hạnh nhân y avena Nó sẽ mang lại cảm giác ấm áp và lễ hội, khiến món mantecados này trở thành lựa chọn lý tưởng để chia sẻ với bạn bè và gia đình trong những ngày lễ.
Phù hợp với công thức shortbread cho cả năm
Mặc dù những món ngọt này là đặc trưng của Giáng sinh và mùa lạnh, nhưng sự thật là chúng được làm từ thành phần lành mạnh mà chúng ta có thể tìm thấy ở các siêu thị quanh năm. Vì vậy, nếu bạn thèm ăn và không muốn dùng loại đã qua chế biến, đừng ngần ngại làm một phần polvorones ngon nhé.
Thành phần cần có:
- 200 gam bột yến mạch.
- 50 gram hạnh nhân xay.
- 40 gram dầu dừa nguyên chất.
- Xi-rô agave hoặc chất tạo ngọt tùy khẩu vị.
- Bột quế.
- Vỏ của nửa quả chanh hoặc cam.
- Nước (nếu cần).
Bột yến mạch có thể được làm tại nhà bằng cách nghiền cháo bột yến mạch trong máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm. Quá trình này đảm bảo rằng bột mì giữ lại được tất cả các chất dinh dưỡng có lợi mà yến mạch vốn có.
Các bước để có được vóc dáng cân đối
- Hâm nóng trong lò vi sóng: Làm nóng lò ở nhiệt độ 170ºC để đảm bảo thức ăn chín đều và hiệu quả.
- Trộn các nguyên liệu khô: Trong một cái bát lớn, trộn đều bột yến mạch, hạnh nhân xay, quế và vỏ chanh hoặc cam.
- Thêm các thành phần ướt: Làm nóng nhẹ dầu dừa nếu nó ở dạng rắn và trộn với các nguyên liệu khô. Thêm xi-rô agave hoặc chất tạo ngọt tùy chọn và trộn đều cho đến khi thu được hỗn hợp bột mịn.
- Điều chỉnh bột: Nếu bột quá khô, bạn có thể thêm nước từng chút một cho đến khi đạt được kết cấu phù hợp. Bột phải đủ mềm để vo thành từng viên tròn nhưng không được dính.
- Tạo thành mantecados: Khi bột đã sẵn sàng, hãy chia thành từng phần nhỏ và nặn thành hình tròn hoặc hình đĩa theo sở thích của bạn. Khuôn cắt bánh quy có thể hữu ích để tạo được hình dạng mong muốn.
- Nướng: Đặt mantecados lên khay nướng và nướng trong khoảng 10-15 phút, hoặc cho đến khi có màu nâu nhạt. Hãy cẩn thận đừng để chúng bị cháy.
- Làm mát và trang trí: Sau khi nướng xong, lấy bánh mantecado ra khỏi lò và để nguội trên giá. Bạn có thể trang trí chúng với một ít quế hoặc thậm chí là dừa nạo nếu thích.
Lợi ích của các thành phần được sử dụng
Việc lựa chọn nguyên liệu trong công thức này không phải là ngẫu nhiên; mỗi loại đều mang lại lợi ích quan trọng cho sức khỏe:
- Cháo bột yến mạch: Giàu chất xơ, giúp điều hòa hệ tiêu hóa và cung cấp một cảm giác no, là lựa chọn lý tưởng cho những người muốn duy trì cân nặng khỏe mạnh.
- Quả hạnh: Chúng là nguồn cung cấp chất béo lành mạnh, protein và chất chống oxy hóa tuyệt vời. Chúng cũng giúp duy trì sức khỏe tim mạch và cải thiện cholesterol.
- Dầu dừa: Nó cung cấp chất béo chuỗi trung bình có thể được sử dụng như một nguồn năng lượng nhanh chóng và có lợi cho sức khỏe não bộ.
- Quế: Ngoài việc mang lại hương vị thơm ngon, quế còn có đặc tính chống viêm và có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu.
Các biến thể của công thức làm món mantecados
Một trong những điều tuyệt vời nhất của công thức này là nó có thể được tùy chỉnh dễ dàng. Dưới đây là một số ý tưởng bạn có thể thử:
- Chocolate Mantecados: Thêm một ít bột ca cao vào hỗn hợp để có hương vị ngọt ngào, thơm mùi sô cô la.
- Cá đuối Mantecado màu cam: Thay vỏ chanh bằng vỏ cam để có hương vị cam quýt đậm đà hơn.
- Mantecados với hạt: Thêm nho khô, các loại hạt hoặc miếng sô cô la không đường vào bột để tăng thêm kết cấu và hương vị.
Mẹo để có món Mantecado hoàn hảo
Để đảm bảo món mantecado của bạn có hương vị thơm ngon, hãy ghi nhớ những mẹo sau:
- Kiểm soát nhiệt độ lò: Đảm bảo lò nướng của bạn được làm nóng trước để tránh việc bánh mantecados nướng không đều.
- Không trộn quá kỹ: Trộn cho đến khi tất cả các nguyên liệu hòa quyện. Trộn quá kỹ có thể khiến món mantecado có kết cấu đặc.
- Làm nguội hoàn toàn: Để mantecados nguội hoàn toàn trước khi cất giữ. Điều này sẽ giúp chúng cứng lại và giữ được hình dạng.
Lưu trữ mantecados
Khi mantecado đã nguội, hãy bảo quản chúng trong hộp kín ở nhiệt độ phòng. Bằng cách này, chúng sẽ tươi trong vài ngày. Nếu muốn để lâu hơn, bạn có thể đông lạnh chúng bằng cách bảo quản trong hộp đựng an toàn cho tủ đông.
Những món ăn thay thế ngon miệng và lành mạnh cho món mantecado truyền thống trong dịp Giáng sinh này là một cách tuyệt vời để tận hưởng lễ hội mà không ảnh hưởng đến mục tiêu sức khỏe và thể chất của bạn. Với một chút sáng tạo, bạn có thể điều chỉnh công thức này theo sở thích của mình và thưởng thức món ăn ngọt ngào mà mọi người đều thích.
Chúc mừng Giáng sinh và tận hưởng món mantecados của bạn!
