Đồ uống củ cải đường Nó đã trở thành một trong những lựa chọn phổ biến nhất cho những người muốn bổ sung sức sống, màu sắc và sức khỏe vào chế độ ăn uống hàng ngày của họ. Cho dù ở dạng lắc, nước ép hay sinh tố, củ cải đường không chỉ gây ngạc nhiên với màu đỏ rực rỡ mà còn với vô số lợi ích của chúng. lợi ích dinh dưỡng và tính linh hoạt trong những công thức nấu ăn đầy năng lượng phù hợp với mọi thời điểm trong ngày.
Trong bài viết này bạn sẽ tìm thấy một tour du lịch đầy đủ của tất cả các Tính chất của củ cải đường, lợi ích sức khỏe của chúng, cách tốt nhất để tiêu thụ chúng và ý tưởng công thức nấu ăn để tận hưởng hết tiềm năng của nó. Nếu bạn đang thắc mắc tại sao ngày càng nhiều vận động viên, chuyên gia dinh dưỡng và người đam mê sức khỏe đưa nó vào thực đơn của họ, hãy đọc tiếp vì chúng tôi sẽ cho bạn biết mọi thứ chi tiết.
Củ cải đường: nguồn gốc và đặc điểm của một loại rễ siêu cấp
La củ cải đường (Beta vulgaris) là một rau củ Nó nổi bật với màu tím hoặc đỏ đậm, mặc dù có các giống màu trắng và vàng. Có nguồn gốc từ Địa Trung Hải Châu Âu và được trồng rộng rãi ở Pháp và Ý, hương vị của nó rất đặc biệt, ngọt ngào với hương đất, và kết cấu dày đặc, mọng nước của nó lý tưởng cho cả công thức nấu ăn sống và nấu chín.
Cũng được biết đến như là rễ củ cải đỏ o củ cải đường Tùy theo từng vùng, củ cải đường được ưa chuộng từ thời xa xưa, không chỉ trong nấu ăn mà còn trong các bài thuốc dân gian vì đặc tính nổi tiếng của nó. tính chất năng lượng và thanh lọc.
Điều gì làm cho loại rau này trở nên đặc biệt? Su thành phần dinh dưỡng Đây là một loại đá quý thực sự: nó là nguồn cung cấp vitamin, khoáng chất, chất chống oxy hóa và các hợp chất độc đáo như betalains, chịu trách nhiệm cho màu sắc và nhiều đặc tính tốt cho sức khỏe của nó.
Thành phần dinh dưỡng: hỗn hợp các chất dinh dưỡng thiết yếu
Sự phong phú của củ cải đường là rất ấn tượng. Cứ 100 gram, nó cung cấp khoảng Kcal 43, làm cho nó trở thành một lựa chọn nhẹ với hàm lượng chất béo thấp (01 g) nhưng nhiều chất xơ (2,8 g), carbohydrate đồng hóa chậm và đường tự nhiên (đặc biệt là sucrose).
Trong số các chất dinh dưỡng vi lượng có: kali (cần thiết cho hệ thống tim mạch và thận), magiê, sắt, iốt và một lượng rất quan trọng vitamin nhóm B (B1, B2, B3, B6, axit folic). Ngoài ra, nó cung cấp một liều lượng vitamin C thú vị, đặc biệt là nếu ăn sống.
Một số hợp chất thú vị nhất và ít phổ biến nhất trong các loại rau khác là:
- Betalain: sắc tố chống oxy hóa rất mạnh.
- Betaine: chất dinh dưỡng thực vật cần thiết cho sức khỏe gan và tim mạch.
- Nitrat: tiền chất của oxit nitric, chìa khóa để cải thiện tuần hoàn và sức bền khi chơi thể thao.
Bạn có muốn tận dụng tối đa tất cả các chất dinh dưỡng này không? Tốt nhất là nên ăn xen kẽ giữa củ cải đường nấu chín và sống, vì nấu chín có thể làm giảm một chút vitamin C, nhưng lại giúp chúng dễ tiêu hóa hơn và làm dịu hương vị.
Tính chất chống oxy hóa và chống viêm của củ cải đường
Một trong những đức tính chính của củ cải đường nằm ở sức mạnh chống oxy hóa cao, nhờ betalain và vitamin C. Sử dụng thường xuyên giúp trung hòa các gốc tự do, những "quái vật" nhỏ bé này gây ra tình trạng lão hóa sớm và tổn thương tế bào có thể dẫn đến các bệnh thoái hóa.
Các nghiên cứu gần đây xếp củ cải đường vào nhóm mười loại thực vật có hoạt tính chống oxy hóa cao nhất. Ngoài ra, nó còn góp phần ngăn ngừa các vấn đề tim mạch, ung thư, suy giảm nhận thức và các bệnh mãn tính.Betaine, có trong số lượng lớn, có tác dụng chống viêm và bảo vệ gan, giúp điều chỉnh homocysteine và chuyển hóa chất béo trong cơ quan quan trọng này. Sự kết hợp của chất chống oxy hóa và chất dinh dưỡng thực vật làm cho củ cải đường trở thành thực phẩm đặc biệt có lợi cho việc tăng cường sức khỏe từ bên trong.
Củ cải đường và hệ thống tim mạch: năng lượng và bảo vệ
La củ cải đường Nó được đánh giá cao vì khả năng cải thiện sức khỏe tim mạchĐiều này chủ yếu là do sự giàu có của nó nitrat tự nhiên, mà cơ thể chuyển đổi thành oxit nitricLoại khí này rất cần thiết cho cơ thể con người và có ba chức năng:
- Thuốc giãn mạch: làm giãn và mở rộng mạch máu, cải thiện lưu lượng máu và huyết áp.
- Chất dẫn truyền thần kinh: tối ưu hóa sự giao tiếp giữa các tế bào thần kinh và chức năng não.
- Tối ưu hóa cơ bắp: tăng cường cung cấp oxy cho cơ, cải thiện hiệu suất và sức bền thể chất.
Đối với tất cả những điều này, củ cải đường Đây là một trong những đồng minh tốt nhất cho những người bị tăng huyết áp hoặc đang tìm cách cải thiện hiệu suất thể thao của mình. Nhiều nghiên cứu cho thấy rằng, dưới dạng nước ép hoặc sinh tố, làm giảm huyết áp và tăng sức bền thể chất, ngoài ra còn giúp giảm mệt mỏi và tăng tốc độ phục hồi.
Những lợi ích quan trọng khác: hệ tiêu hóa, gan và nhiều hơn nữa
El hàm lượng chất xơ cao Củ cải đường giúp điều chỉnh quá trình vận chuyển đường ruột và duy trì hệ vi khuẩn đường ruột khỏe mạnh, rất cần thiết cho tiêu hóa và hệ miễn dịch. Nó cũng giúp ngăn ngừa và làm giảm táo bón với tác dụng nhuận tràng nhẹ.
El sắt và vitamin C làm việc cùng nhau để cải thiện khả năng hấp thụ khoáng chất này, là một lựa chọn tuyệt vời để ngăn ngừa bệnh thiếu máu - đặc biệt ở những người có xu hướng thiếu hụt hoặc nhu cầu tăng cao, chẳng hạn như phụ nữ trong độ tuổi sinh đẻ. Sự đóng góp của betaine và các hợp chất khác có lợi cho chức năng gan và giải độc cơ thể, góp phần thúc đẩy quá trình trao đổi chất hiệu quả hơn và giúp đào thải độc tố tích tụ.
Lợi ích cho da, thị lực và não bộ
Các chất dinh dưỡng có trong củ cải đường, chẳng hạn như beta-carotene, vitamin C và chất chống oxy hóa, tham gia vào quá trình bảo vệ và tái tạo da, giúp da mịn màng, ngậm nước và trẻ trung hơn. provitamin A caroten có nguồn gốc từ đó thúc đẩy sức khỏe của mắt, giảm nguy cơ đục thủy tinh thể và các vấn đề về thị lực liên quan đến tuổi tác. Ngoài ra, lưu lượng máu não được cải thiện thúc đẩy sự tập trung, trí nhớ và chức năng nhận thức ở mọi giai đoạn của cuộc sống.
Củ cải sống hay nấu chín? Loại nào tốt hơn?
Cả hai phiên bản đều mang lại lợi ích, mặc dù có một số khác biệt nhỏ:
- Củ cải đường sống: Nó giữ lại nhiều vitamin nhạy cảm với nhiệt hơn, chẳng hạn như vitamin C. Thích hợp để làm nước ép, salad và sinh tố tăng cường năng lượng.
- Củ cải đường nấu chín: Nó dễ tiêu hóa hơn, làm mềm chất xơ và làm dịu hương vị, rất thích hợp để làm kem, món xay nhuyễn hoặc súp.
Nên xen kẽ giữa hai loại, tận dụng ưu điểm của từng loại theo công thức và khả năng tiêu hóa.
Ý tưởng kết hợp củ cải đường vào cuộc sống hàng ngày của bạn
Do hương vị đặc trưng và tính linh hoạt của chúng, củ cải đường có thể được đưa vào chế độ ăn uống của bạn theo nhiều cách, cả ngọt và mặn. Một số ý tưởng thực tế và ngon miệng bao gồm:
- xà lách: Bào sống, thái lát hoặc thái hạt lựu. Kết hợp tốt với pho mát nhẹ, các loại hạt, húng quế hoặc bơ.
- Sinh tố và sữa lắc tăng lực: Trộn với chuối, táo, rau bina, quả mọng, cà rốt, cam, sữa chua hoặc đồ uống rau củ.
- Kem và súp: Dù dùng nóng hay lạnh (kiểu gazpacho), món này đều rất ngon nếu thêm một chút dừa.
- Nước ép: Với cam, cần tây, táo, cà rốt hoặc gừng.
- Khoai tây chiên nướng: Một sự thay thế lành mạnh và đầy màu sắc cho đồ ăn nhẹ đóng gói.
- Hummus hoặc bánh kẹp rau: Để cho chúng có nhiều màu sắc, hương vị và độ ngon ngọt hơn.
- Lên men: Dưa chua theo kiểu “kvass” để tận dụng lợi ích của men vi sinh.
- Món tráng miệng tốt cho sức khỏe: Trong bánh ngọt, kem hoặc bánh pudding có trái cây đỏ và chuối.
Thêm củ cải đường vào công thức nấu ăn của bạn và tận dụng các chất dinh dưỡng từ chúng.Sự đa dạng và sáng tạo trong cách sử dụng sẽ tăng cường tác dụng có lợi của chúng đối với sức khỏe và năng lượng của bạn.
Công thức làm sinh tố và đồ uống củ cải đường tăng cường năng lượng: từng bước
Bạn có dám thử nó trong sinh tố không? đồ uống củ cải đường Đây là một trong những cách phổ biến nhất để tận dụng tác dụng tăng cường năng lượng của nó. Sau đây là một số ý tưởng dễ dàng mà bạn có thể tùy chỉnh theo sở thích và nhu cầu của mình:
Sinh tố củ cải đường nấu chín và chuối cổ điển
- 1 củ cải đường đã nấu chín và gọt vỏ
- 1 quả chuối chín
- 1 cốc sữa chua tự nhiên hoặc thực vật
- 1/2 cốc sữa (động vật hoặc thực vật)
- Mật ong hoặc chất tạo ngọt tùy khẩu vị (tùy chọn)
- Đá để nếm
Xay tất cả các nguyên liệu trong máy xay cho đến khi mịn và dùng lạnh. Bạn có thể thêm rau bina tươi hoặc quả việt quất để tăng thêm chất dinh dưỡng và hương vị.
Sinh tố củ cải đường, cà rốt và táo
- 1 củ cải đường sống (rửa sạch và gọt vỏ)
- 2 củ cà rốt vừa
- Manzana 1
- 1-2 cốc nước lọc hoặc nước cam nguyên chất
Trộn tất cả lại với nhau, điều chỉnh lượng nước tùy thuộc vào việc bạn thích kết cấu loãng hay đặc. Sinh tố này cung cấp nguồn vitamin và chất xơ dồi dào, lý tưởng cho bữa sáng hoặc sau khi tập luyện.
Nước ép năng lượng củ cải đường, cần tây và gừng
- 1 củ cải đường
- 1 nhánh cần tây
- Một miếng gừng tươi nhỏ
- Nước ép của 1 quả cam
- Tùy chọn: Táo hoặc cà rốt
Hoàn hảo cho những người đang tìm kiếm một tác dụng phục hồi sức sống mà không có caffeine hoặc chất phụ giaBạn có thể chế biến loại nước ép này bằng máy ép trái cây hoặc máy xay sinh tố, lọc bỏ bã nếu bạn thích nước ép loãng hơn.
Biến thể sáng tạo và mẹo chuẩn bị
- Với protein: Thêm một muỗng bột protein để biến ly sinh tố của bạn thành phục hồi sau khi tập luyện.
- Với trái cây rừng: Dâu tây, việt quất hoặc mâm xôi đen bổ sung chất chống oxy hóa và mang lại cảm giác tươi mát.
- Với sữa dừa hoặc sữa yến mạch: Một thức uống có nguồn gốc thực vật, dễ tiêu hóa.
- Với quả bơ: Nếu bạn đang tìm kiếm thêm độ béo ngậy và chất béo lành mạnh.
Hãy nhớ rằng, củ cải đường Nó không chỉ kết hợp tốt với trái cây ngọt: gừng, quế, cam và cần tây là đồng minh cho hương vị tinh tế hơn. Nếu hương vị đất không thuyết phục bạn lúc đầu, hãy trộn nó với nước cam hoặc nước táo để làm dịu nó.
Tác động môi trường và canh tác bền vững củ cải đường
Một điểm có lợi nữa là củ cải đường es một trong những loại rau có tác động môi trường thấp nhất trong các loại cây trồng thông thường. Nó thích nghi tốt với nhiều loại đất khác nhau, cần ít thuốc trừ sâu và phân bón hơn các loại rau khác và thậm chí phát triển tốt trên đất kém màu mỡ.
Thích củ cải đường được trồng tại địa phương và theo mùa Nó giúp giảm lượng khí thải carbon và hỗ trợ các nhà sản xuất địa phương. Hơn nữa, canh tác hữu cơ là phổ biến, cho phép bạn tận hưởng lợi ích của nó trong khi tránh được dư lượng hóa chất của các sản phẩm thông thường.
Mẹo thực tế cho việc sử dụng hàng ngày
Để tận hưởng những lợi ích của củ cải đường, hãy kết hợp một khẩu phần ăn hàng ngày hoặc nhiều khẩu phần ăn hàng tuần trong thực đơn của bạn, thay đổi công thức và phương pháp chế biến. Không cần thiết phải lạm dụng nó (không nên uống quá một cốc sinh tố mỗi ngày), nhưng nên đưa nó vào các món ăn thường ngày của bạn.
Nếu bạn chưa từng thử, hãy bắt đầu với một lượng nhỏ và dùng kèm với trái cây ngọt hoặc nước ép để làm dịu hương vị. Và nếu bạn là một vận động viên hoặc muốn Một nguồn năng lượng bổ sung không chứa caffeine, sinh tố củ cải đường lý tưởng trước hoặc sau khi tập thể dụcBạn sẽ nhận thấy sức sống và khả năng phục hồi của mình được cải thiện.
La củ cải đường Nó đã tạo dựng được danh tiếng là siêu thực phẩm nhờ vào những ưu điểm của riêng nó: ngon, giá cả phải chăng, dễ chế biến và chứa nhiều hợp chất hỗ trợ tim, da, não, tiêu hóa và hệ miễn dịch của bạn. Hãy thử nghiệm với sinh tố, nước ép, kem, khoai tây chiên, salad và thậm chí cả món tráng miệng lành mạnh; bạn sẽ khám phá ra mọi thứ mà loại rễ này có thể mang lại cho bạn về cả hương vị và năng lượng.